螺螄粉、野山參全球圈“粉” 產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)新動(dòng)能。衣食住行離不開生活性服務(wù)業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展也離不開生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)的支持。一碗螺螄粉、一顆吉林野山參，這些看似普通的地方特產(chǎn)背后隱藏著千億量級(jí)的全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模。傳統(tǒng)的地方特色產(chǎn)業(yè)如何在生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)的賦能下突破瓶頸，延伸創(chuàng)新鏈和價(jià)值鏈？

酸辣鮮爽的螺螄粉已成為廣西柳州的新名片。預(yù)計(jì)到2025年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈營(yíng)收將接近千億元，預(yù)包裝產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。從風(fēng)味獨(dú)特的街邊小吃發(fā)展為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化運(yùn)營(yíng)的工業(yè)化美食，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)在高速擴(kuò)容的同時(shí)，行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇，不少企業(yè)面臨增長(zhǎng)瓶頸。

五年前，彭主華發(fā)現(xiàn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)正朝著工業(yè)化生產(chǎn)邁進(jìn)，生產(chǎn)設(shè)備與配套服務(wù)存在缺口。他扎根柳州，提供定制化設(shè)備解決方案。定制的冰鮮螺螄粉生產(chǎn)線投入使用后，包裝環(huán)節(jié)效率提升70%。莫勤吉的企業(yè)依靠這套自動(dòng)化包裝產(chǎn)線，2026年一季度僅冰鮮螺螄粉銷售額就超過3000萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)超50%。

產(chǎn)能提升后，營(yíng)銷成為新挑戰(zhàn)。企業(yè)找到專業(yè)直播團(tuán)隊(duì)提供服務(wù)。直播團(tuán)隊(duì)將直播間搬到原產(chǎn)地，場(chǎng)景化帶貨使日均銷量從6000-8000單增至1萬(wàn)單以上，日銷售額從30萬(wàn)元提升至40萬(wàn)元。圍繞螺螄粉產(chǎn)業(yè)構(gòu)建的服務(wù)鏈，幫助這個(gè)地方小吃走向國(guó)際市場(chǎng)。

今年3月，國(guó)家稅務(wù)總局發(fā)布2026年出口退稅率文庫(kù)，預(yù)包裝螺螄粉新增單獨(dú)出口商品代碼，出口退稅率從9%提高到13%，大幅降低了企業(yè)成本。生產(chǎn)端提質(zhì)增效、銷售端擴(kuò)展渠道、跨界布局文旅新業(yè)態(tài)，一碗螺螄粉正在蹚出一條食品制造與現(xiàn)代服務(wù)業(yè)深度融合發(fā)展的新路。

國(guó)務(wù)院出臺(tái)的意見明確提出推進(jìn)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)專業(yè)化、價(jià)值鏈高端延伸，支持制造業(yè)與服務(wù)業(yè)深度融合。吉林是我國(guó)野山參核心產(chǎn)區(qū)，預(yù)計(jì)2025年人參產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值將突破1000億元。過去，參農(nóng)靠天吃飯，種質(zhì)雜亂、產(chǎn)量不穩(wěn)、品質(zhì)參差不齊，好資源難以轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)中藥材學(xué)院院長(zhǎng)王英平及其團(tuán)隊(duì)一直在進(jìn)行人參優(yōu)良品系篩選與保育。如今，吉林省已培育審定32個(gè)人參優(yōu)良品種，搭建“企業(yè)+合作社+參農(nóng)”繁育聯(lián)盟，推行統(tǒng)一育種、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的規(guī)范化運(yùn)營(yíng)，種植從“憑經(jīng)驗(yàn)”轉(zhuǎn)向“靠標(biāo)準(zhǔn)”。

撫松縣氣象局結(jié)合人參生長(zhǎng)周期，給參農(nóng)手機(jī)推送精準(zhǔn)預(yù)報(bào)，幫助他們提前做好防寒、防曬、防風(fēng)等措施，大幅降低損失。當(dāng)?shù)匾劳?G、AI、區(qū)塊鏈等技術(shù)，為人參搭建起質(zhì)量溯源系統(tǒng)，備案種植戶達(dá)3500戶，累計(jì)處理種植環(huán)境監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)13.14萬(wàn)條。“一參一碼”使人參的品類、年限、理化指標(biāo)及種植、采摘、銷售過程透明可視，一等野山參每公斤價(jià)格從3萬(wàn)元升至5萬(wàn)元以上。

科技育種、精準(zhǔn)氣象、數(shù)字溯源、文旅融合等專業(yè)化服務(wù)，讓人參產(chǎn)業(yè)不斷向新領(lǐng)域、新賽道延伸。螺螄粉和野山參都是傳統(tǒng)的地方特色產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為它們的發(fā)展注入了新能量。實(shí)踐證明，服務(wù)業(yè)既能紓困破局、雪中送炭，也能提質(zhì)增效、錦上添花。期待定制化、精細(xì)化的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)助力全國(guó)各地特色產(chǎn)業(yè)破局成長(zhǎng)、行穩(wěn)致遠(yuǎn)。螺螄粉、野山參全球圈“粉” 產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)新動(dòng)能！