6月10日中午12時，原本是“鵝腿阿姨”陳女士一天中最忙碌的時間，但她因“烤鵝腿變烤鴨腿”的質疑停工，坐在后廚外的門廳內發(fā)呆。

2023年末，清華、北大等名校生排隊從陳女士這里購買鵝腿的視頻走紅網(wǎng)絡，陳女士以“鵝腿阿姨”身份成為“網(wǎng)紅”。但最近幾日有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，“鵝腿阿姨”在微信群里受到消費者“鵝腿實為鴨腿”質疑后，承認目前所銷售的實際為鴨腿。6月9日晚，記者通過“鵝腿阿姨”團購平臺電話聯(lián)系“鵝腿阿姨”，其家人確認了這一說法。

6月10日中午，記者在北京市昌平區(qū)陳女士租住處見到她。這是一棟三層門面房，一層為鵝腿加工區(qū)域，二三層是居住區(qū)?！谤Z腿阿姨”表示，自己從2023年后開始將烤鵝腿改為烤鴨腿，主要原因是進貨困難。鴨腿批發(fā)價比鵝腿便宜，加工后的零售價沒有變化，但這些年成本上升，售價一直沒漲。

不過這一說法與陳女士接受揚子晚報采訪時的說法有出入。在接受揚子晚報采訪時，陳女士說，她是在2011年前后開始在北京大學附近做燒烤，剛開始用的是鵝腿，但用了大約一兩個月后貨源斷了，最后改用了鴨腿?！谤Z腿阿姨”名字被學生們叫了近十年，所以沒有改。陳女士確實曾考慮過明確說明烤的是鴨腿，但一直沒有找到合適的機會。她表示如果有相應處罰會接受，并希望向同學們道歉。未來還想繼續(xù)叫“鵝腿阿姨”，但會和大家說清楚原材料。

陳女士目前和愛人梁先生、兒子小梁及兒媳租住在北京昌平的一棟三層門面房，每年租金約20萬元。門面房的一層是門廳和“鵝腿”加工區(qū)域，二三層為一家人的居住區(qū)。小梁稱，家里雇了兩三個工人，如果開足馬力烤，一天能烤制近1000個“鵝腿”，但多數(shù)時候每天在500個左右。由于主要消費者為高校學生，每年寒暑假期間他們會停工，其余時間幾乎無休。

一周前，小梁試圖將“鵝腿”的配送區(qū)域從北京海淀的幾所高校新拓展到朝陽區(qū)的國貿區(qū)域，并連續(xù)送了兩天。不久就有人在國貿區(qū)域的消費者微信群里質疑“烤鵝腿”實際為鴨腿，陳女士也在群里承認所售的確為鴨腿，對話截圖隨后被發(fā)到網(wǎng)上，引發(fā)大量網(wǎng)友質疑。6月9日，“鵝腿阿姨”陳女士還和往常一樣制作和出售了“鵝腿”，但由于質疑聲漸增，10日這天她決定先停工。

對于網(wǎng)友和消費者最為關注的“換原料”問題，陳女士稱，2023年末開始，由于產(chǎn)量增加，所需要的鵝腿數(shù)量也有所增加，但進貨時出現(xiàn)了進不到足夠數(shù)量鵝腿的情況，考慮之后只能陸續(xù)換成鴨腿進行替代。小梁坦言，生鴨腿成本價確實低于生鵝腿，平均下來一個鵝腿進價在11元左右，一個新鮮鴨腿的進價在5元左右。談及加工后的零售價格未做調整，陳女士和小梁解釋，這些年人工、房屋租金的成本都在上升，但烤“鵝腿”零售價一直是16元沒有變化，疊加優(yōu)惠券15元就能買到。

“鵝腿阿姨”陳女士今年56歲，2001年，夫妻二人從老家江蘇連云港來到北京，一開始他們在建筑工地附近賣盒飯，后來在北京大學校園內租了一間水果攤，賣了十多年水果。大約十多年前，梁先生和愛人開始在北大西南門外擺攤賣燒烤，其中烤品里就有烤鵝腿。陳女士說，自己以前在北大賣水果的時候，學生會叫她“水果阿姨”，后來賣燒烤，學生們又改叫她“鵝腿阿姨”，之后這個名字就被固定下來。

陳女士表示，改成烤鴨腿之后，她沒有想改變“鵝腿阿姨”這個名字，覺得“鵝腿阿姨”好聽。她確實曾經(jīng)試圖和購買者說明這一情況，但一直沒有合適的契機。如果有人問，她都會告訴他們。如果給學生帶來困惑，她希望向學生們表達歉意。

在北京大學讀書的施同學告訴記者，自己和周圍不少同學都在“鵝腿阿姨”那兒買過“鵝腿”，如果這次不被網(wǎng)友質疑，他之前確實一直以為自己吃的是鵝腿。小梁表示，此前擔心會有人質疑原料問題，后來在團購信息中標注“辣腿”“不辣腿”，不再標注是“鵝腿”。

陳女士表示，這幾天她試圖在群里向同學和消費者解釋，但目前她的微信號處于“違反《微信個人賬號使用規(guī)范》”，已無法登錄。

記者在“鵝腿阿姨”的租住處看到，主要加工“鵝腿”的區(qū)域共有兩間，一間用來清洗處理鴨腿，另一間用來烤制，外表看上去較為整潔。由于10日決定暫停出售，當天上午兩間房間里無人忙碌。屋外的冰柜里凍著此前陳女士的愛人梁先生進的生鴨腿，這些鴨腿被整齊擺放在塑料袋內，塑料袋外側有紙箱包裝。小梁向記者出示了“鵝腿阿姨”和其他工作人員的健康證，在加工點的房間內還有一張由昌平區(qū)市場監(jiān)管局所發(fā)的營業(yè)執(zhí)照，但經(jīng)營者一欄所填的并不是陳女士及其他家人。

此次“鵝腿阿姨”被質疑更換原料后，有網(wǎng)友表示此前曾遇到過“鵝腿阿姨”所售“鵝腿”發(fā)綠情況，懷疑是肉質出現(xiàn)問題。對此小梁表示，那是加工時需用蔥汁浸泡鴨腿兩到三個小時所導致的，會讓鴨腿發(fā)生變色。不過記者10日在“鵝腿阿姨”家沒有見到大蔥和加工大蔥汁的工具。

北京一所大學食品學院的一名副教授表示，肉類本身含有油脂，會出現(xiàn)表面彩色的情況，例如牛肉在被切割后就會出現(xiàn)“彩色”的情況。食品加工時，用蔥姜汁浸泡、加工肉類的情況是有的，但是蔥汁的顏色其實并不是特別綠，具體原因還需通過檢驗檢測才能確定。

“鵝腿阿姨”陳女士和她的兒子小梁則表示，對自己的烤鴨腿安全性有信心，他們的“烤鵝腿”都是當天做當天出售的，原材料也都是有保證的，愿意接受檢查。

隨著事件的發(fā)酵，不少網(wǎng)友表示，“鵝腿阿姨”通過賣鵝腿已實現(xiàn)年入百萬。對此，小梁表示，目前一個烤鴨腿的利潤在5至6元，每天平均可賣500個左右的烤鴨腿，再除去人工、房租等成本，一家人一個月收入在5萬元左右。他認為這個收入在北京算是很普通的，不可能年入百萬。

10日下午，記者聯(lián)系了北京市昌平區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員，對方表示已關注到相關的報道，會進行相關調查處理。小梁說，做的不對的地方他們肯定認罰，也會根據(jù)管理部門的要求來進行整改，歡迎同學和消費者的監(jiān)督。最近幾天母親遭遇到一些網(wǎng)絡暴力，對一些攻擊辱罵的內容，他們也會維護自己的權益。未來或許會恢復制作銷售烤鵝腿，但同時會在銷售的時候標明原材料，到時候讓大家自己選，不過烤鵝腿的價格肯定要高一些。

律師吳迪認為，“鵝腿阿姨”中“鵝腿”二字不是姓氏，與“張阿姨炒飯”“李阿姨炒餅”有明顯不同，指代的是明確的食材——鵝腿。對于一般消費者而言，會認為專賣鵝腿或以鵝腿為主打菜。叫“鵝腿阿姨”并不是只能賣鵝腿，不能賣鴨腿或其他商品，但要對消費者進行明示。消費者權益保護法明確規(guī)定，消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利。經(jīng)營者向消費者提供有關商品或者服務的質量、性能、用途、有效期限等信息，應當真實、全面，不得作虛假或者引人誤解的宣傳。

陜西德尊律師事務所主任陳灝認為，這類糾紛的根源在于消費者在消費時往往缺乏有效判斷實際原材料的能力，商家的“名稱約定俗成”說法容易被濫用。建議消費者每一次消費后保存好支付記錄、訂單截圖、聊天記錄等，這些都將成為未來維權的重要證據(jù)。