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曝網(wǎng)紅餐廳“胖哥倆肉蟹煲”賣隔夜死蟹 公司回應(yīng)

2021-08-23 12:59:24 來(lái)源：新京報(bào) A+A-

原標(biāo)題：網(wǎng)紅餐廳“胖哥倆肉蟹煲”回應(yīng)售賣過(guò)期食材：將自查并配合檢查

新京報(bào)快訊據(jù)“胖哥倆PGL”官微消息，針對(duì)網(wǎng)紅餐廳“胖哥倆肉蟹煲”售賣過(guò)期食材一事，杭州胖哥倆餐飲管理有限公司在其官微做出回應(yīng)，全文如下：

此前報(bào)道

原標(biāo)題：臥底網(wǎng)紅餐廳“胖哥倆肉蟹煲”：大量使用過(guò)期食材，隔夜死蟹充當(dāng)活蟹賣

“這不是干巴了嘛，要過(guò)過(guò)水，過(guò)水后就顯得新鮮?！彼寐詭ж?zé)備的語(yǔ)氣告誡記者：“以后剩啥東西了，別說(shuō)，要裝不知道。領(lǐng)導(dǎo)不讓說(shuō)，因?yàn)椴荒茏尶腿酥朗鞘５?。?/p>

胖哥倆肉蟹煲，一家知名連鎖餐廳，近幾年被很多人追捧為“美食打卡地”。

在該公司官網(wǎng)上，“食材新鮮”被列為第一賣點(diǎn)。一組數(shù)據(jù)稱，截至2020年底，這家品牌餐廳已經(jīng)入駐全國(guó)130多個(gè)城市，擁有門店400余家，全年接待顧客達(dá)到3600萬(wàn)人次。

“食材都是當(dāng)天加工，保證新鮮和口感。”這是胖哥倆門店員工常掛在嘴邊的話。

然而，新京報(bào)記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，火爆背后，這家餐廳的食材問(wèn)題也常常被食客投訴。

6月底開(kāi)始，記者先后臥底進(jìn)入北京兩家由胖哥倆直接管理的合營(yíng)門店，揭露“食材新鮮”背后的種種亂象：承諾現(xiàn)殺的活蟹，其實(shí)是前一天已經(jīng)宰殺好的“隔夜蟹”；過(guò)期、變質(zhì)的土豆簡(jiǎn)單加工后繼續(xù)送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使變味兒也會(huì)留到第二天繼續(xù)賣；500g一份的肉蟹煲，店家授意只給430g……

▲7月16日，胖哥倆肉蟹煲凱德MALL大峽谷店，前一天宰殺的螃蟹沒(méi)有用完，后廚員工將剩螃蟹放在冰箱里冷藏，看起來(lái)已經(jīng)不是很新鮮。

“隔夜死蟹”當(dāng)現(xiàn)殺活蟹賣，“不能讓客人知道”

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