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“零添加”不能標(biāo)了！如何看懂配料表吃得更安全？(3)

2025-03-28 08:27:19 來(lái)源：央視新聞客戶端 A+A-

△發(fā)霉的面包

忽略真正健康問題

部分食品標(biāo)注“不添加色素”“零防腐劑”等，但可能含有高鹽、高糖或高脂肪成分，“零添加”會(huì)讓消費(fèi)者忽略食品標(biāo)簽上更重要的信息，比如營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表。

不添加防腐劑的常見食物防腐方法

高鹽：如咸魚、臘肉、咸鴨蛋、咸菜等，因鹽分過高，微生物難以生存，一般不需要添加防腐劑。

高糖：最典型的就是蜂蜜，其含糖量極高，微生物很難生存，故不需添加防腐劑。

煙熏：如熏制臘肉、火腿、魚等無(wú)需添加防腐劑。

酒精：酒精具有殺菌作用，比如腐乳里常添加食用酒精來(lái)抑制微生物生長(zhǎng)。

如何看懂食品配料表

吃得更安全？

消費(fèi)者想要了解食品的真實(shí)屬性，正確閱讀配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表等食品標(biāo)簽信息才是關(guān)鍵。

查看配料順序

配料表中的成分是按照加入量的多少進(jìn)行排列。一般前三位是食品的主要成分，有助于我們快速了解食品主要構(gòu)成。

判斷配料表的簡(jiǎn)潔性

配料表越簡(jiǎn)短越好，成分多說(shuō)明該食品或飲料是經(jīng)過深加工的。例如，純牛奶的配料表通常只有生牛乳。

識(shí)別添加劑和防腐劑

注意配料表中是否含有這些添加劑，以及它們的含量是否超標(biāo)。

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