半天妖烤魚垃圾桶撈回餐食又端上桌又一網(wǎng)紅店翻車(3)

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2023-03-17 13:21:56 快科技

這種模式下，門店、管理人員和公司之間實現(xiàn)了深度利益綁定，結(jié)成了一個“利益共同體”。

更讓記者意外的是，在半天妖合肥唯品奧萊店，負責備菜的后廚阿姨，根本不知道每種食材具體的保質(zhì)期，“現(xiàn)在沒有保質(zhì)期，就是先進先出，不能浪費?！?/p>

隨后幾天，記者觀察到，年糕、魚豆腐、雞腿等一些在保質(zhì)期內(nèi)沒有賣完的食材，后廚的阿姨都會繼續(xù)留著，“有時候就只能通過肉眼看看有沒有壞?！?/p>

在半天妖烤魚家天下店，情況也是如此。這家門店位于合肥市瑤海區(qū)，規(guī)模與唯品奧萊店相當。在這家門店的后廚，記者被分配到燒烤崗。

與烤魚一樣，燒烤的食材也全是冷凍產(chǎn)品，需要提前解凍。以羊肉串和五花肉串為例，解凍后保質(zhì)期為24小時。但記者發(fā)現(xiàn)，他們一般會放三四天甚至更久，廚師長對此也心知肚明：“保質(zhì)期是24小時，但我們24小時之后又不能把它丟了，這個照常賣，有人來查的時候你要知道?！?/p>

在半天妖家天下店，后廚的冰柜上還貼了各種食材的保質(zhì)期限。但記者發(fā)現(xiàn)，負責備菜的阿姨并不會照此執(zhí)行，年糕、脆皮腸、千張等各種過期的食材依舊會被端上餐桌。她曾向后廚的其他同事轉(zhuǎn)述門店負責人的要求：“只要不臭，都能繼續(xù)用。”

3月2日，半天妖合肥家天下店，后廚使用的燒烤食材也全是凍品，這些羊肉串解凍后的保質(zhì)期也是一天，但已經(jīng)使用了三天，還剩下不少，廚師長吩咐繼續(xù)使用。

垃圾桶里回收食材端給客人

使用過期食材已是比較嚴重的食品安全問題，更讓暗訪記者震驚的，是唯品奧萊店將已經(jīng)倒進垃圾桶的涮肚，重新?lián)旎貋砑庸ぃ俣私o顧客的一幕。

2月20日上午，有顧客點了一份涮肚全家福，因加工時間耽擱了一會兒，已經(jīng)快煮好的涮肚全家福被顧客退了單，后來這份涮肚全家福一直到下午都沒有賣出去。

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