門店嚴(yán)重過剩，餐飲業(yè)的內(nèi)卷才剛剛開始(3)
隨著消費(fèi)者需求從“豐富性”轉(zhuǎn)向“經(jīng)濟(jì)性”，未來企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)將從橫向創(chuàng)新轉(zhuǎn)向縱向深挖，如何提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，將決定企業(yè)能否在激烈的市場(chǎng)中生存。
中國(guó)餐飲品牌的快速擴(kuò)張，伴隨著餐飲人才的極度匱乏。許多品牌雖然擁有龐大的門店網(wǎng)絡(luò)，但在產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷、管理等方面，缺乏足夠的專業(yè)人才支持，導(dǎo)致品牌難以長(zhǎng)期健康發(fā)展。隨著行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，如何吸引和培養(yǎng)更多的餐飲專業(yè)人才，將成為品牌未來成功的關(guān)鍵。
餐飲行業(yè)的倒閉潮在今年上半年集中爆發(fā)，預(yù)計(jì)這一趨勢(shì)將持續(xù)到年底。市場(chǎng)上供需嚴(yán)重失衡，消費(fèi)者減少了外出就餐的頻率，而餐廳數(shù)量卻持續(xù)增長(zhǎng)。供過于求的局面下，大量缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的門店將被淘汰。
面對(duì)這一局勢(shì)，餐飲從業(yè)者必須調(diào)整心態(tài)，重新審視行業(yè)的經(jīng)營(yíng)邏輯，摒棄以往粗放經(jīng)營(yíng)的模式，專注于提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)才剛剛開始，未來的內(nèi)卷與競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)更加激烈。對(duì)那些無法適應(yīng)的從業(yè)者而言，盡早轉(zhuǎn)型或退出市場(chǎng)也許是最好的選擇。然而，優(yōu)秀的從業(yè)者會(huì)看到機(jī)會(huì)，在危機(jī)中尋找新的突破口。在未來的餐飲市場(chǎng)中，連鎖化和品牌化將成為行業(yè)的主旋律，而能否抓住這一趨勢(shì)，決定了餐飲企業(yè)能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存并發(fā)展壯大。
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