遍地輕食刺客，年輕人盯上麥當(dāng)勞(4)

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2024-09-18 16:01:43 投資界

小紅書(shū)上有一個(gè)點(diǎn)贊超過(guò)2萬(wàn)的帖子，發(fā)帖者是一個(gè)賣(mài)各種電子產(chǎn)品的老板?！耙粋€(gè)月前一家新開(kāi)的輕食店進(jìn)購(gòu)了一臺(tái)收音機(jī)，用了一個(gè)月就壞掉了，來(lái)店里鬧。售后檢查收音機(jī)哪里出問(wèn)題了，拆開(kāi)的瞬間，密密麻麻的蟑螂一涌而出。還有蟑螂卵以及大大小小的蟑螂碎片，翅膀和腿零零碎碎地散落在機(jī)器里面，估計(jì)是被大蟑螂啃剩下的殘尸……售后小伙子哪兒見(jiàn)過(guò)這種大場(chǎng)面，跑到洗手間yue了半天才緩過(guò)來(lái)。”

事情說(shuō)到這兒，相信讀者們已經(jīng)極度不適了?？傻紫碌脑u(píng)論更是扎心：“在輕食店上過(guò)班的人表示這是真的。”

“昨天小紅書(shū)上有人發(fā)帖說(shuō)在×××吃到了老鼠屎。這個(gè)品牌在上海有好多家分店，這家分店還就是我經(jīng)常點(diǎn)的那一家，我看到的那一瞬間真是急火攻心。這家店賣(mài)得很貴，平均下來(lái)客單價(jià)也就比Wagas便宜10塊錢(qián)左右吧，又貴又臟真的離譜！”說(shuō)到食安問(wèn)題，Weiwei的氣就不打一出來(lái)，“現(xiàn)在吃輕食對(duì)我來(lái)說(shuō)就是開(kāi)盲盒，開(kāi)到不新鮮的、吃了不舒服的我只能自認(rèn)倒霉。投訴、寫(xiě)差評(píng)又有什么用呢？東西已經(jīng)吃下去了……”

第二重憂慮，是品控如何。

對(duì)許多只做外賣(mài)的商家來(lái)說(shuō)，成本其實(shí)是相當(dāng)?shù)偷摹?/p>

它們中的許多只有一個(gè)簡(jiǎn)單的檔口，不做堂食生意，有的甚至不用租一個(gè)店面，“自家作坊”就能搞定一切。而這些“看不見(jiàn)”內(nèi)部的外賣(mài)店顯然隱藏著無(wú)數(shù)貓膩。

輕食里所用到的肉類(lèi)、蔬菜品質(zhì)究竟如何？用了上等肉，意味著商家賺得少；用了下等肉，才能賺得多。換句話說(shuō)，全憑商家的職業(yè)操守。但假如食客將希望寄托于虛無(wú)縹緲的道德準(zhǔn)則，實(shí)在是我為魚(yú)肉般地任人宰割。

對(duì)整個(gè)輕食行業(yè)來(lái)說(shuō)，目前屬于啞鈴型競(jìng)爭(zhēng)格局。一頭是Wagas這樣的高端輕食，在國(guó)內(nèi)享有一定的知名度和市占率，品質(zhì)相對(duì)有保障但價(jià)格偏高；另一頭是魚(yú)龍混雜的區(qū)域性小型連鎖。這些店基本都靠自己采購(gòu)，供應(yīng)鏈并不穩(wěn)定，質(zhì)量更是參差不齊。

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