減脂食譜里為什么永遠有西蘭花！
減脂食譜里為什么永遠有西蘭花。
西蘭花，作為十字花科植物的代表性蔬菜，經(jīng)常得到各國營養(yǎng)專家點贊。
對很多有運動習慣的人而言，西蘭花更是食譜中最常見的一種食材，尤其是減脂人群。
減脂食譜里為什么總有西蘭花的名字？《生命時報》邀請專家解讀，教你吃對西蘭花。
西蘭花，典型的高蛋白蔬菜
北京體育大學運動人體科學學院教授蘇浩表示，減脂人群偏愛西蘭花，可能有5個原因。
飽腹感強
減脂時，一方面要減少熱量攝入，降低體脂率，一方面還不能導致強烈的饑餓感，保留肌肉質(zhì)量。
西蘭花正好符合這一要求，熱量低且富含膳食纖維，不僅能有效提高飽腹感，還能促進食物在消化道中的移動，有益排便。
減脂食譜里為什么永遠有西蘭花
此外，西蘭花是血糖指數(shù)低的蔬菜，食用它不會導致血糖迅速升高和降低，從而減輕饑餓感，并能降低對不健康食物的渴望。
促肌肉生長
鍛煉肌肉需要大量蛋白質(zhì)，西蘭花是典型的高蛋白蔬菜，每百克中含有蛋白質(zhì)2.8克（美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)），還能讓身體釋放更多肌酸，幫助肌肉生長。
此外，西蘭花富含葉酸，能促進紅細胞的形成，幫助氧氣和其他營養(yǎng)物質(zhì)從血液運輸至肌肉，從而改善骨骼健康。
幫助身體恢復
鍛煉后，肌肉纖維組織會出現(xiàn)一定程度的損傷，這就需要身體進行自我修復，西蘭花可以加速這一進程。
這是因為，西蘭花富含維生素C，對膠原蛋白的合成至關重要，從而幫助身體恢復，并減少鍛煉后的炎癥反應，如肌肉酸痛、身體疲勞等。
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