年輕人跟風(fēng)開村咖“幻滅”了鄉(xiāng)村咖啡夢難續(xù)

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2025-05-05 19:44:01 每日人物社

2023年起，大城市周邊和景區(qū)附近出現(xiàn)了許多開在村子里的咖啡廳。這些村咖通常位于偏遠(yuǎn)地帶，比如孤零零地立在稻田里或由山頂上快塌的土房子改造而成。盡管一杯咖啡的價格在二三十元甚至四五十元之間，但依然吸引了大量年輕人前來打卡。五一期間，許多村咖成為了新的景點，人流量爆滿。有些店主以前五點半準(zhǔn)時下班，現(xiàn)在則要忙到七八點鐘。

城里的咖啡用來提神，村里的咖啡用來放空。媒體報道中，頂流網(wǎng)紅村咖一天能賣出幾百到幾千杯咖啡，讓渴望回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人眼紅。然而，第一批跟風(fēng)開村咖的人已經(jīng)感到失望。要把快塌的土房子改造成可用的咖啡館，動輒需要投資40萬元以上。維持“在最土的地方干最洋氣的事”的反差感也需要不斷想新點子，從咖啡到窖爐披薩、面包等。更難的是那些靠旺季游客維持生意的村咖，只能在淡季關(guān)店，變成季節(jié)性的兼職。

北京人鄭詩穎曾自駕130多公里去喝咖啡。她提前做了很多準(zhǔn)備，包括帶水果、提醒朋友休息好。這家名叫“一塊兒石頭”的咖啡廳位于北京郊區(qū)的十渡山里，原生態(tài)的石頭房子周末總是人滿為患。為了這口咖啡，鄭詩穎掙扎了小半年，終于在一個雨過天晴的周末出發(fā)。導(dǎo)航信號不好，繞了很多路，最終開了三個多小時才到達(dá)。

程立在北京附近的古村開了家“最破咖啡廳”，咖啡廳位于山頂，經(jīng)過很長一段盤山路才能到達(dá)。剛開業(yè)時，甚至連水泥路都沒有，走的是土路。如今雖然路修好了，但依然很窄，車輛行駛困難。有些客人騎著小排量摩托車上山，山路又高又陡，上去后差點下不來。

這些村咖的最大特點是夠破夠原始。一般而言，即便是簡約風(fēng)的咖啡廳也會裝修精致，但村咖走的是簡陋風(fēng)，老房子所有歲月的痕跡都原封不動，越破越好。程立的最破咖啡廳在京郊的一個荒村里，取名“鄉(xiāng)野”。整個村子都沒人住了，村里的房子一間接一間老，“很多都是明清時建的”。幾間低矮相連的老房子匯成了一間咖啡館，墻是黃泥糊的，用手摸一把還能摸到一手土。

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