2023年起,大城市周邊和景區(qū)附近出現(xiàn)了許多開在村子里的咖啡廳。這些村咖通常位于偏遠(yuǎn)地帶,比如孤零零地立在稻田里或由山頂上快塌的土房子改造而成。盡管一杯咖啡的價格在二三十元甚至四五十元之間,但依然吸引了大量年輕人前來打卡。五一期間,許多村咖成為了新的景點,人流量爆滿。有些店主以前五點半準(zhǔn)時下班,現(xiàn)在則要忙到七八點鐘。
城里的咖啡用來提神,村里的咖啡用來放空。媒體報道中,頂流網(wǎng)紅村咖一天能賣出幾百到幾千杯咖啡,讓渴望回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人眼紅。然而,第一批跟風(fēng)開村咖的人已經(jīng)感到失望。要把快塌的土房子改造成可用的咖啡館,動輒需要投資40萬元以上。維持“在最土的地方干最洋氣的事”的反差感也需要不斷想新點子,從咖啡到窖爐披薩、面包等。更難的是那些靠旺季游客維持生意的村咖,只能在淡季關(guān)店,變成季節(jié)性的兼職。
北京人鄭詩穎曾自駕130多公里去喝咖啡。她提前做了很多準(zhǔn)備,包括帶水果、提醒朋友休息好。這家名叫“一塊兒石頭”的咖啡廳位于北京郊區(qū)的十渡山里,原生態(tài)的石頭房子周末總是人滿為患。為了這口咖啡,鄭詩穎掙扎了小半年,終于在一個雨過天晴的周末出發(fā)。導(dǎo)航信號不好,繞了很多路,最終開了三個多小時才到達(dá)。
程立在北京附近的古村開了家“最破咖啡廳”,咖啡廳位于山頂,經(jīng)過很長一段盤山路才能到達(dá)。剛開業(yè)時,甚至連水泥路都沒有,走的是土路。如今雖然路修好了,但依然很窄,車輛行駛困難。有些客人騎著小排量摩托車上山,山路又高又陡,上去后差點下不來。
這些村咖的最大特點是夠破夠原始。一般而言,即便是簡約風(fēng)的咖啡廳也會裝修精致,但村咖走的是簡陋風(fēng),老房子所有歲月的痕跡都原封不動,越破越好。程立的最破咖啡廳在京郊的一個荒村里,取名“鄉(xiāng)野”。整個村子都沒人住了,村里的房子一間接一間老,“很多都是明清時建的”。幾間低矮相連的老房子匯成了一間咖啡館,墻是黃泥糊的,用手摸一把還能摸到一手土。
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