這5種隔夜菜寧可扔也別吃！別拿自己的健康開玩笑(2)

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2025-07-04 17:25:15 陶子評宅

泡發(fā)的木耳泡好之后就應該立即使用，在冷水中浸泡，最好不要超過4個小時。如果是熱水浸泡，那么時間還要更短。

03.溏心雞蛋

很多人愛吃溏心蛋，其實溏心蛋就是一種沒有完全煮熟的雞蛋，雖然在日料中常見溏心蛋，但是日料中使用的雞蛋都是滅菌處理后的，而我們在市場上買回家的雞蛋基本上都不是滅菌處理的，所以雞蛋上面會有各種細菌，比如沙門氏菌。

糖心蛋沒有完全煮熟，很容易被沙門氏菌感染，如果吃不完的糖心蛋隔夜之后存放的時間較長，沙門氏菌等其他的致病細菌就會大量繁殖。

所以建議大家吃不完的溏心蛋就不要留著下一頓再吃了，尤其是不要隔夜，因為存放的時間太長了，如果是完全煮熟的雞蛋隔夜是沒有問題的。

04.海鮮

海鮮類的食物雖然鮮美可口，但是吃不完的海鮮不能放置時間太久，因為會產(chǎn)生一種蛋白質(zhì)降解物，這種物質(zhì)會對肝臟產(chǎn)生一定的毒性，很多人將吃不完的海鮮隔夜之后二次加熱，

而海鮮本身產(chǎn)生的毒素和細菌，都會增加身體肝臟代謝的負擔，所以像蝦、螃蟹、花甲之類的海鮮食物，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃不完也不要存放時間太久，更不能隔夜吃。

05.銀耳羹

銀耳羹具有很好的滋補效果，秋冬季節(jié)多吃銀耳羹注意美容養(yǎng)顏，溫潤滋補，特別是馬上過年了，年夜飯中的甜品少不了銀耳羹，但是銀耳羹做多了吃不完長時間存放，甚至隔夜之后再次加熱食用，這樣做是不對的。

因為銀耳是一種營腐生生長的真菌，它含有豐富的氮源包括硝酸鹽類物質(zhì)，銀耳羹如果存放的時間太長就會導致亞硝酸鹽含量增加，這是因為與空氣中的細菌接觸，

會將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，而高劑量的亞硝酸鹽會可能增加身體肝臟代謝負擔甚至還會使正常血紅蛋白轉(zhuǎn)化為高鐵血紅蛋白，失去血氧能力導致組織出血誘發(fā)各種疾病。

所以吃不完的銀耳羹不要存放時間太長，更不要隔夜再吃，寧可倒掉。

(責任編輯：zx0002)

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