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沒人能體面吃完蜜雪冰城冰淇淋 化得快引發(fā)熱議(2)

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2025-08-10 17:44:38  湖南日報

肯德基奶乎乎紅蘋果味花筒初始高度為18.9cm，經(jīng)過5、10、15、20分鐘，高度分別變?yōu)?7.3cm、13.2cm、10.8cm、9.5cm，總變化為9.4cm。在最后5分鐘里，冰淇淋筒軟到彎曲，全靠手捏住才沒有倒塌。

蜜雪冰城新鮮冰淇淋（黑芝麻脆筒）的初始高度為20.5cm，在5、10、15、20分鐘后，分別剩下17.6cm、16.4cm、14.8cm、12.8cm。從現(xiàn)打出來到第20分鐘，高度降低了7.7cm。

從這五款冰淇淋的高度變化折線圖來看，蜜雪冰城的冰淇淋下降的高度排第二，難怪網(wǎng)友們覺得它“化得快”。不過這一測評結(jié)果并不能反映所有同品牌冰淇淋的融化情況。受限于實際情況，測評中未能嚴(yán)格控制所有變量。例如，蜜雪冰城和肯德基的冰淇淋是尖底筒，測評時需要一直用手舉著，手部溫度可能會加速融化，而麥當(dāng)勞、DQ和野人先生是平底筒，受手部溫度影響較少。此外，本次測評時間持續(xù)了2個多小時，室外溫度在32~34℃之間波動變化，加上從商場冰淇淋門店走到室外這段時間里有空調(diào)冷氣干擾，這些都在一定程度上影響了冰淇淋的融化速度。用冰淇淋高度變化判斷融化速度也有點不公平：有的冰淇淋尖打得高，稍微化一點就顯得變“矮”，有的冰淇淋尖打得矮，變化自然就不明顯。因此，此測評結(jié)果僅供參考，具體冰淇淋到底化得快不快，還得以實際情況為準(zhǔn)。

冰淇淋的融化情況與抗融性和保型性有關(guān)?？菩攀称放c健康信息交流中心副主任阮光鋒表示，抗融性指冰淇淋對溫度的耐受程度，即容不容易在非低溫環(huán)境中融化；保型性則指冰淇淋在非低溫環(huán)境中保持原本形狀、形態(tài)的特性，保型性好的冰淇淋即使融化了也不會流得到處都是。

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