貴州小縣城讓抹茶快沒(méi)日本什么事了抹茶產(chǎn)業(yè)崛起之路

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2025-09-02 07:35:25 鳳凰網(wǎng)

在江口縣，人們的視線曾一度聚焦于梵凈山以及大山里的黔金絲猴。但近兩年，一個(gè)新的目的地開(kāi)始吸引關(guān)注——“世界抹茶超級(jí)工廠”。這里是貴州銅仁，一個(gè)很“綠”的地方。

云頂抹茶、抹茶麻薯、三倍厚抹……2025年，當(dāng)抹茶制品風(fēng)靡餐飲界時(shí)，“貴州銅仁抹茶”的名號(hào)也變得矚目。與抹茶綁定的“日本”，正悄悄被“貴州”替代。這一切發(fā)生在不到十年之間。引起這場(chǎng)抹茶風(fēng)暴的地理中心，竟是一個(gè)山坳之中的不知名縣城。

2024年，貴州銅仁市江口縣的抹茶產(chǎn)量突破1200噸，產(chǎn)量位于中國(guó)第一、世界第二。2025年，在日本抹茶減產(chǎn)、價(jià)格飆升的情況下，貴州抹茶開(kāi)始大規(guī)模出口至日本。據(jù)龍頭企業(yè)貴茶集團(tuán)內(nèi)部負(fù)責(zé)人預(yù)估，到2026年，貴州抹茶的產(chǎn)量將成為世界第一。

今年以來(lái)，采訪團(tuán)、企業(yè)家、國(guó)外客商、多地政府人員紛紛慕名而至，試圖解開(kāi)這個(gè)縣城的抹茶之謎。貴茶集團(tuán)董事長(zhǎng)蒙祖德表示，發(fā)展抹茶業(yè)需要“天時(shí)地利人和”。但答案也可以很簡(jiǎn)單，很多事情的確在貴州才會(huì)發(fā)生。

貴州銅仁之所以決心發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)，是因?yàn)樵谶@個(gè)被大山區(qū)隔開(kāi)、全國(guó)唯一沒(méi)有平原支撐的西南省份，與土地有關(guān)的產(chǎn)業(yè)才是頭等大事。江口縣位于梵凈山腳下，這座佛教名山擁有全球同緯度保存最完好的原始森林，也是國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。生態(tài)保護(hù)的要求限制了發(fā)展路徑，時(shí)間進(jìn)入21世紀(jì)，江口縣工業(yè)依然落后。隨之帶來(lái)人口外流的問(wèn)題，困擾縣城發(fā)展多年。最新的人口公報(bào)顯示，江口縣常住人口不到18萬(wàn)，呈現(xiàn)逐年下降趨勢(shì)。

但2024年起，小縣城變成了外來(lái)者爭(zhēng)相打卡的“網(wǎng)紅地”。抹茶超級(jí)工廠在2018年建成，占地約340畝，相當(dāng)于31個(gè)足球場(chǎng)那么大。這里擁有世界上最大的抹茶單體車(chē)間，由貴茶集團(tuán)投資，設(shè)計(jì)產(chǎn)能達(dá)4000噸。如果原料充足，機(jī)器全部運(yùn)轉(zhuǎn)，這就是全球第一的抹茶工廠。

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