貴州小縣城讓抹茶快沒日本什么事了抹茶產(chǎn)業(yè)崛起之路(2)

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2025-09-02 07:35:25 鳳凰網(wǎng)

與一般茶葉不同，抹茶的生產(chǎn)與加工有著更為嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。茶葉采摘下來后，茶園主通過切葉、蒸青、快速冷卻、二次干燥，將茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分鎖住。接著，茶葉中的葉脈、黃葉還要被剔除，只留下葉肉。經(jīng)過精細(xì)化處理后的茶葉叫做碾茶。只有變成碾茶，才被送入貴茶集團(tuán)的抹茶生產(chǎn)線上。大型機(jī)器對(duì)碾茶完成烘干、滅菌等一系列處理，最后再加以研磨。抹茶粉飄著濃厚的清香“出爐”，再被送入冷藏車，發(fā)往中國(guó)的港口、機(jī)場(chǎng)，直至全球各地。

貴茶集團(tuán)在江口縣投資抹茶工廠之前，本是賣綠寶石、紅寶石等傳統(tǒng)綠茶和紅茶的。2015年前后，一個(gè)海外最大客戶向他們提出需求：“抹茶是綠茶的深加工產(chǎn)品，那你們能不能做出抹茶？”有需求，就有市場(chǎng)。2016年，貴茶集團(tuán)開始組建隊(duì)伍，調(diào)研全球抹茶市場(chǎng)。團(tuán)隊(duì)和專家最終得出結(jié)論：發(fā)展抹茶對(duì)貴茶和貴州是個(gè)很好的方向。抹茶的原材料主要為綠茶，而貴州剛好是綠茶大省，擁有品類優(yōu)勢(shì)。

調(diào)研還發(fā)現(xiàn)，抹茶是應(yīng)用很廣的賽道。蒙祖德做銷售出身，經(jīng)常跑到廣州、上海等地交流。他說，抹茶的最大消費(fèi)群體是咖啡館，他上述說的那位最大客戶，也是全球知名連鎖咖啡品牌。當(dāng)時(shí)全球抹茶的產(chǎn)能才六七千噸，抹茶的市場(chǎng)空間可以想象。

2008年就在江口縣政府負(fù)責(zé)茶產(chǎn)業(yè)的張明生也認(rèn)同這一說法。他說，貴州雖然茶園面積位居全國(guó)第一，但發(fā)展茶的歷史不夠別的省份長(zhǎng)。盡管茶葉在產(chǎn)量上得到了突破，但貴州茶較全國(guó)起步慢一拍的短板未得到補(bǔ)足。直到2017年前后，貴茶集團(tuán)將發(fā)展抹茶的想法與政府商量后，江口縣也打定主意，全力支持發(fā)展抹茶賽道。

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