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西貝曾參與起草微波加熱預(yù)制菜標(biāo)準 羅永浩質(zhì)疑引發(fā)爭議(2)

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2025-09-12 14:33:31  海報新聞

當(dāng)前，具有一定規(guī)模的連鎖餐飲企業(yè)通常會自建供應(yīng)鏈體系，包括中央廚房、倉庫網(wǎng)絡(luò)和運輸車隊，以控制成本并確保供應(yīng)穩(wěn)定。但這種模式下提供的餐食并不歸類為預(yù)制菜，這與大眾普遍認知存在差異。CTR央視市場研究總經(jīng)理虞堅認為，消費者更傾向于接受現(xiàn)制食品，對預(yù)加工或工業(yè)化產(chǎn)品存有抵觸情緒。

賈國龍還提到西貝目前走“優(yōu)質(zhì)平價”路線，定價合理，今年上半年平均利潤率不超過5%。對于預(yù)制菜是否需要明示的問題，《通知》中要求推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，保障消費者知情權(quán)和選擇權(quán)。賈國龍則表示，如果自身不是預(yù)制菜，則無需特別強調(diào)。

在這場爭論中，消費者最關(guān)心的可能還是菜品的質(zhì)量、新鮮度、無添加以及價格合理性等因素。

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