2016年,“雞排哥”開始賣炸雞排。他選擇炸雞排的原因是市場(chǎng)歡迎度高,能提高收入。他對(duì)食品安全非常重視,雞肉要選放心肉,自己女兒也吃。剛開始炸雞排時(shí),他在摸索甜醬怎么做、雞排雞柳怎么切、如何腌制等技巧。如今,他已經(jīng)形成了肌肉記憶,閉著眼睛也能切出合適的厚度。他認(rèn)為銷售的關(guān)鍵在于真心換真心,干凈衛(wèi)生是基本盤,要想賣得好,就得讓顧客記住他。
“雞排哥”炸雞排時(shí)動(dòng)作幅度大,速度快,顧客等待時(shí)間少。他還用詼諧的語(yǔ)言與顧客交流,緩解顧客情緒。他對(duì)待顧客真誠(chéng),曾幫助學(xué)生家長(zhǎng)聯(lián)系孩子,甚至幫助尋找走丟的親人。這些行為贏得了顧客的信任和支持。
9月下旬,“雞排哥”突然火了,粉絲數(shù)量猛增,他成了社交平臺(tái)的“頂流”,還被授予景德鎮(zhèn)文旅推介官的頭銜。對(duì)于突如其來(lái)的流量,他表示尊重不同意見,會(huì)反思并提升自我。他希望不要造謠或抹黑他,不要干擾家人的正常生活。至于流量變現(xiàn),他沒有過(guò)多考慮,只想先把當(dāng)下的事做好,炸好每一份雞排。