水產(chǎn)市場售賣"麻醉魚" 丁香酚使用引爭議(2)

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2025-11-05 08:06:09 百家號

記者在多個水產(chǎn)批發(fā)市場走訪發(fā)現(xiàn)，為不影響銷售，使用了麻醉劑的魚產(chǎn)品會在售出前進行換水。一名水產(chǎn)批發(fā)商家告訴記者：“麻藥丁香酚有芳香性味道，一般換水后會隔兩三天再賣，而且魚要換了水才會醒過來?！倍∠惴勇樽硇Ч茫辽倌軠p少一成的魚類在運輸過程中受傷死亡，每車預估可減少損失上千元，但醉魚成本只需10元左右。在電商平臺，宣稱可用于麻醉魚的丁香酚產(chǎn)品價格在20元/100ml左右，且“量大價優(yōu)”“一滴魚全醉”。

在談及丁香酚是否對人體有害時，上述商家稱他們對此并不清楚，“賣麻醉劑的說國外一直在用，是安全合法的，不會被查，也不會檢出藥殘?！?/p>

丁香酚、MS-222等漁用麻醉劑是否真如商家所說的安全合法？廣東地區(qū)一名水產(chǎn)行業(yè)研究員表示，丁香酚為苯丙素類化合物，可從丁香樹、柴桂等植物中提取，一般用于食用香精或香水化妝品香精的調(diào)配。其中一類“丁香油水門汀”常見于口腔齒類疾病治療，有安撫鎮(zhèn)痛作用。但用于運輸魚類方面，國內(nèi)并沒有明確規(guī)定——處于既不禁止也不支持的狀態(tài)，態(tài)度比較模糊。2019年和2021年，市場監(jiān)管總局和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部陸續(xù)發(fā)布《水產(chǎn)品及水中丁香酚類化合物的測定》（BJS 201908）和《食品安全國家標準水產(chǎn)品中丁香酚殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜法》，適用于魚、蝦等水產(chǎn)品及水中丁香酚殘留量的測定，但未規(guī)定此類麻醉劑是否能在水產(chǎn)品中使用，也未明確丁香酚的殘留限量。

針對供港魚蝦企業(yè)是否可以使用丁香酚進行運輸魚蝦，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)漁業(yè)養(yǎng)殖部門工作人員介紹，丁香酚作為一種食品合成用香料在我國允許使用，但作為食用水產(chǎn)品麻醉運輸劑目前還沒有開放使用。國家只規(guī)定了丁香酚的檢測方法，但在實際執(zhí)行過程中沒有相關(guān)執(zhí)法依據(jù)，尚未納入強制檢測的范圍。也就是說，丁香酚在水產(chǎn)品中能否使用和殘留量多少，在法律層面處于空白階段。

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