水產(chǎn)市場售賣"麻醉魚" 丁香酚使用引爭議(4)
華南地區(qū)一農(nóng)業(yè)部門相關負責人表示，世衛(wèi)組織食品添加劑專委會建議丁香酚的人體可接受日攝入量為2.5mg/kg，60kg成年人每天吃150mg以上才可能對身體有害。此外丁香酚不耐高溫易揮發(fā)，通過蒸、煮、燉等熱加工一般可有效去除殘留，“只要吃的魚沒有強烈的芳香味，就不必過于擔心?！?/p>
關于丁香酚的使用，世界各國的做法并不統(tǒng)一。據(jù)公開資料，丁香酚被用作食品添加劑，在中國、美國和歐盟等可合法使用。作為漁用麻醉劑，丁香酚在日本、新西蘭、南非等可合法使用。值得注意的是，上述國家地區(qū)規(guī)定，食用魚須經(jīng)過一定停藥期后方能上市銷售，對丁香酚的水中直接投放量也有限制。
廣東海洋大學教授湯保貴受訪時表示，“麻醉劑運魚有一定優(yōu)勢，不可能完全禁用。目前需要做的就是搞清楚其中的藥物殘留?！痹谒磥?，對于使用麻醉劑運魚應出臺相應規(guī)定，規(guī)范水產(chǎn)貿(mào)易企業(yè)使用。曾有湛江某供港蝦企專門找到他，咨詢是否可以使用丁香酚麻醉運輸，但基于可能存在的藥殘，他沒有建議該企業(yè)使用。
2023年，中國水產(chǎn)科學研究院南海水產(chǎn)研究所、上海海洋大學等多部門聯(lián)合發(fā)布《植物源麻醉劑在魚類麻醉鎮(zhèn)靜中的作用研究進展》一文。文中多名研究者指出，丁香酚被廣泛運用于魚類麻醉和運輸，漁用植物源麻醉劑雖數(shù)量眾多，但均為初始研究階段，局限于麻醉效果和生理影響研究，距離生產(chǎn)使用還存在一些問題，如丁香酚常用乙醇助溶加速藥效揮發(fā)、食用魚麻醉后產(chǎn)生芳香性氣味等。
更重要的一點是，“涉及植物源麻醉劑安全評價、藥物殘留等研究較少，未來需要加強在此方面研究，為相關法律法規(guī)的完善提供理論支撐。”上述文章稱。
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