入冬第1個(gè)頂流出現(xiàn)了!最近,奶皮子糖葫蘆成為熱門話題,甚至有“第一批愛吃奶皮子糖葫蘆的‘受害者’”出現(xiàn)。11月5日,相關(guān)話題沖上熱搜第一。
據(jù)揚(yáng)子晚報(bào)報(bào)道,11月4日,有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)帖稱,自己最近徹底迷上了奶皮子糖葫蘆,每天下班都得買幾串解饞。吃了一段時(shí)間后,她發(fā)現(xiàn)自己的臉色越來(lái)越差,去醫(yī)院檢查才知道,原來(lái)是糖分?jǐn)z入超標(biāo)引發(fā)了皮膚糖化反應(yīng)。東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師、臨床營(yíng)養(yǎng)科主任金暉提到,這種反應(yīng)不是一蹴而就,而是長(zhǎng)期積累的結(jié)果。她表示,糖化反應(yīng)不僅會(huì)加速皮膚老化,讓臉變得暗沉、松弛,還是動(dòng)脈粥樣硬化、白內(nèi)障等健康問題的潛在誘因。想要從源頭上減少糖化反應(yīng),日常就得少吃糖、少放鹽、少攝入脂肪,尤其要嚴(yán)格控制糖和油的量。
奶皮子糖葫蘆是一種山楂糖葫蘆外層貼一層奶皮子的美食,將山楂對(duì)半剖開,中間夾上干噎酸奶,或者用陽(yáng)光玫瑰、草莓、無(wú)花果、榴蓮等水果替代山楂。有人嘗鮮后覺得味道平衡,但有的人卻覺得味道“齁甜”,并沒有想象中好吃。不少人表示,自己是沖著它的“顏值”而來(lái)。
11月5日,在武漢王家灣附近商圈,一個(gè)賣奶皮子糖葫蘆的小推車背后排起了長(zhǎng)隊(duì),其中大部分是年輕人,甚至有人提前一個(gè)小時(shí)在此等候。約過一個(gè)小時(shí),老板告訴排隊(duì)的顧客奶皮子基本賣完,僅剩下普通糖葫蘆和提前單。該攤主透露,他從今年年初就在此地?cái)[攤賣奶皮子糖葫蘆,價(jià)格一直保持在20元,每串僅賺3塊錢?!白罱蝗槐痪W(wǎng)上炒熱起來(lái)了?!?/p>
從事餐飲連鎖品牌運(yùn)營(yíng)的王經(jīng)理分析,不改變糖葫蘆的核心形態(tài),只在食材搭配和口感上做加法,既降低了消費(fèi)者的接受門檻,又創(chuàng)造了打卡價(jià)值。老顧客能嘗到熟悉的味道,新顧客又能體驗(yàn)新鮮感。不過,王經(jīng)理指出,網(wǎng)紅糖葫蘆的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇,“一款產(chǎn)品火了,短時(shí)間內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)大量仿制品?!?/p>