中國市場的退出,被視為其“節(jié)流計(jì)劃”的關(guān)鍵一步。
曾經(jīng)的風(fēng)口如今退潮:大量品牌破產(chǎn),賽道迅速冷卻
2019—2020年,植物肉被視作“新消費(fèi)”里的熱門賽道,融資事件密集發(fā)生:
星期零、庖丁造肉、谷肉等品牌紛紛獲得千萬級或億元級投資
肉制品與包裝企業(yè)跨界入局,整個(gè)行業(yè)熱度急速攀升
但從2021年下半年開始,資本明顯收縮,多家企業(yè)倒閉或轉(zhuǎn)為注銷。
一些餐飲品牌的植物肉產(chǎn)品也成為短命“季節(jié)限定”。
業(yè)內(nèi)人士總結(jié):“當(dāng)初有點(diǎn)‘把苗拔高’?!碑a(chǎn)品技術(shù)、口味體驗(yàn)未成熟,就被推向市場,導(dǎo)致用戶體驗(yàn)差、復(fù)購低,最終難以撐起商業(yè)循環(huán)。
行業(yè)前景仍被看好?中國市場區(qū)隔明顯
雖然Beyond Meat等遭遇寒潮,但行業(yè)專家并不悲觀。
金字火腿總工程師馬曉鐘指出:
美國消費(fèi)者更看重環(huán)保與動(dòng)物福利
中國消費(fèi)者更在乎口感、與真肉的相似度
中國植物肉市場“尚需培育”
植物肉不可能完全替代動(dòng)物肉,但能成為有效補(bǔ)充
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬則認(rèn)為:
“植物肉最大的隱患是——國內(nèi)缺乏統(tǒng)一國家標(biāo)準(zhǔn)。”