Leslie Ordal講述了她在西伯利亞進行野外考察時發(fā)生的故事。當時，她與同事在貝加爾湖研究貝加爾湖油魚——一種凝膠狀的底棲魚。人們不會吃這種魚，在西方科學文獻中，有很多關于它的未解之謎：“它曾被描述成一種透明的、在陽光下快速溶解的魚?！監(jiān)rdal寫道。研究團隊沒法把福爾馬林從美國帶到西伯利亞，為了保存標本，他們在俄羅斯買了當地特產——伏特加酒作為替代。同時，他們還買了一些品質更好的伏特加自己喝。

一天夜里，他們發(fā)現好的伏特加酒已經喝完了?！拔业囊恍┩虏⒉幌胍驗檫@種事掃了興致，他們溜進野外實驗室，徑直走向了裝死魚的瓶子，”她寫道，“這些人從一瓶酒里啜了幾小口，這時，他們喝醉的邏輯意識到，其中一瓶伏特加少了一些，這樣太過明顯。于是，他們每瓶酒都又喝了一點，讓它們重新回到同一高度。”

這件糗事帶來了意料之外的成果：人們此前認為這些魚十分脆弱，但它們的標本從搖晃過程中完好保存了下來，這否定了先前的認識。

教育意義

這些故事可能讓你看得目瞪口呆，但事實上，這里并沒有什么值得驚訝的。生物學家花費大量時間研究他們的實驗對象，一定程度上，我們能夠理解，其中一些人想要吃掉它們，或是像它們一樣進食?！安⒎撬袩o脊椎動物實驗室都有這個傳統(tǒng)，但很多實驗室都會這樣，在可行的情況下吃掉實驗對象?！毙履鞲缋砉ご髮W的無脊椎學家Lindsay Waldrop說。就在最近，Waldrop還為她的本科生制作了油炸海鞘。

盤子里的就是Waldrop制作的油炸海鞘。（圖片來源：DR。 LINDSAY WALDROP）

盡管海鞘在智利、韓國等地被視作美味佳肴，Waldrop和她的學生通常只能在解剖臺上接觸到海鞘。“它們很難吃，像皮革一樣難以下咽?！盬aldrop這樣評價。她在自己的學術生涯里已經品嘗過各種美味：在華盛頓圣胡安島的野外工作站工作時，她和同事從蝦到蠕蟲再到海膽吃了個遍?！拔覀兂粤嗽S多種東西，只要不會刺痛你、讓你不舒服就都會吃，”她回憶道，“我猜想，我們沒有百分百遵守安全協議，但這是很好的傳統(tǒng)?！?/p>

在環(huán)境行為研究公民實驗室（CLEAR），食用標本是科學研究的重要一環(huán)。CLEAR的大量研究都在關注塑料污染對紐芬蘭及周邊食物物種的影響，他們的很多樣本都是從當地獵人及漁民手中買下的?！?strong>如果進行對食物的研究，但我們只捕獲動物卻不吃它們，這顯得有一點倒退，”CLEAR的主管Max Liboiron說，“這樣一來，你研究的就只是物種，而不是食物?！?/p>

在紐芬蘭的CLEAR，研究與食用是緊密相連的。（圖片來源：MAX LIBOIRON）

為了讓食用樣本合乎規(guī)章制度，實驗室對一些條款進行了修改?！霸诙鄶荡髮W的動物關懷協議中，動物組織都被稱作危險廢物，”Liboiron說，“我們制定動物尊重準則的第一步，就是改變這種情況。”現在，在鱈魚、鴨、鵝等動物身上做完試驗后，他們會盡可能把能吃的部分都吃了。如果是不能吃的，他們會將遺骸放回它們原來的環(huán)境中，讓它們回歸食物網。在Liboiron看來，吃下實驗動物意味著他們之間的關系很好。

這些為了科學而吃下的動物并不都是那么美味，但在文中所分享的案例中，對這種特殊關系的理解，能讓這種體驗變得更有價值。在某些情況下，甚至值得重復嘗試。Wrangham還沒有重復他吃生疣猴肉的試驗，但如果有機會，他可能會重新一試：“我懷疑可能不是因為黑白疣猴肉味道不好，而是它們的皮不好吃，”Wrangham說，“我必須再試一次。”