10到20歲

在青少年時期，由激素驅(qū)動的食欲和身體成長標志著青春期的到來。在這一關(guān)鍵時期，青少年如何獲得食物將決定他們未來多年中選擇的生活方式。

這意味著，青少年的飲食決定與他們后來成為父母之后所孕育的后代健康有著內(nèi)在的聯(lián)系。遺憾的是，如果沒有適當?shù)闹笇?dǎo)，青少年可能會養(yǎng)成導(dǎo)致不健康后果的飲食行為和食物偏好。

由于生殖生物學(xué)方面的差異，年輕女性一般要比年輕男性更容易患上營養(yǎng)不良。懷孕的未成年少女也會面臨更大的風(fēng)險，因為她們的身體也在成長，要與子宮里成長的胎兒競爭營養(yǎng)物質(zhì)。

20到30歲

作為剛成年的年輕人，生活方式的改變，比如上大學(xué)、同居、結(jié)婚，以及成為父母等，都會促進體重增加。

身體脂肪一旦積累，往往很難去掉。當我們獲取的能量低于消耗所需時，身體就會發(fā)出強烈的食欲信號，相比之下，防止暴飲暴食的信號很弱，很容易導(dǎo)致過度進食。許多生理和心理因素都會使“少吃”難以維持很長時間。

有一個新的研究領(lǐng)域是培養(yǎng)飽腹感，即吃飽了的感覺。這在嘗試減肥時很有幫助，因為饑餓感是少吃——少于身體發(fā)出的食物需求——的主要障礙之一。

不同食物會向大腦發(fā)出不同的信號。例如，吃一桶冰淇淋很容易，因為脂肪不會觸發(fā)大腦發(fā)出讓我們停止進食的信號。另一方面，富含蛋白質(zhì)、水分或纖維的食物會讓我們有更久的飽腹感?？茖W(xué)與食品行業(yè)的合作，將使我們有機會開發(fā)出更加有利于人類健康的膳食和零食。

30到40歲

成年人的工作壓力除了會帶來胃部不適之外，還會引起其他的問題。研究發(fā)現(xiàn)，壓力可以促使80%的人口出現(xiàn)食欲和飲食習(xí)慣的改變，其中變得狼吞虎咽和失去食欲的人數(shù)差不多。