聯(lián)合國糧農組織／世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會認為，原先制定的暫定每周耐受攝入量會引起兒童智商下降至少3個值，會導致成人收縮壓升高至少3mmHg，因此撤銷了該暫定值，并建議采取措施盡可能降低鉛暴露。

我國對嬰幼兒配方食品中鉛含量規(guī)定了比普通食品更加嚴格的標準，即食嬰幼兒配方食品的鉛限量值為0.02mg/kg，嬰幼兒谷類輔助食品（添加魚類、肝類、蔬菜類的產品除外）的鉛限量值為0.2mg/kg。

【專家建議】

企業(yè)應加強生產原料檢測和關鍵環(huán)節(jié)控制，改進生產工藝流程，嚴格執(zhí)行相關鉛限量標準，確保產品符合相關標準。對于嬰幼兒食品和孕期食品，建議消費者到各大商場、超市等正規(guī)銷售場所購買，并留存購物憑證，發(fā)現(xiàn)可疑食品，可撥打舉報電話12331。

桶裝水里有微生物，怎么除

【百姓疑問】

2014年以來，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布了兩個階段的食品安全監(jiān)督抽檢結果，發(fā)現(xiàn)桶裝水和熟肉制品等產品的微生物污染問題較突出。如何避免食品生產加工導致的微生物污染？

【專家解讀】

中國食品科學技術學會副理事長劉秀梅：

菌落總數(shù)、大腸菌群等指示菌超出相關標準限量，雖不能直接反映不合格產品可能導致健康問題的風險程度，但可以間接反映出食品生產、加工、經(jīng)營環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況的優(yōu)劣。

肉及肉制品微生物指標不合格，說明不合格產品生產經(jīng)營過程存在操作不當、清洗消毒措施不到位、衛(wèi)生條件把控不嚴等問題。

飲用桶（瓶）裝水菌落總數(shù)或大腸菌群指標不合格，說明可能存在源水污染、生產過程衛(wèi)生控制不嚴、清洗消毒不到位等情況。

【專家建議】

肉制品生產、加工、經(jīng)營單位應認真實施《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881），對食品原料及加工、包裝、貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行有效的過程控制，保證產品的食用安全。桶裝飲用水的質量管理要從廠內延展到廠外，除生產過程要嚴格控制外，在流通銷售等環(huán)節(jié)更需加強管控，避免致病微生物對飲用桶（瓶）裝水的污染，保障消費者飲用水安全。