產(chǎn)值增加的背后還得益于科研人員對祁紅新品種的研發(fā)。清明前夕，新一年的紅茶鮮葉剛剛采摘，劉云杰等“老茶人”就開始忙著制作祁紅新品種“紅香螺”。這是安徽省農(nóng)科院茶葉研究所前些年利用科技優(yōu)勢，采用國家級茶樹良種與獨特加工工藝相結(jié)合的方式創(chuàng)制的新品種，“不僅需要揉捻，還需要搓成螺旋狀，出廠含水量更比一般的功夫紅茶要低1到1.5個百分點?！?/p>

“當(dāng)時覺著這種新品種不太能適應(yīng)市場，但沒想到市場反應(yīng)很好?！眲⒃平苷f，目前這種茶只選用新一年清明前的鮮葉制作加工，屬于高檔茶系列，附加值高。

面對當(dāng)前的茶葉市場，劉云杰感慨道，“機器雖然實現(xiàn)了紅茶的量產(chǎn)，但它并未降低祁紅的加工制作技藝。作為祁紅非遺傳承人，我們也要應(yīng)消費之變而創(chuàng)新祁紅新品種，做到時代在變而祁紅之名不變。”