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女子超市買8元豬肉內(nèi)藏“膿包” 專家：豬發(fā)炎了(2)

2016-10-18 09:16:12 來源：中國青年網(wǎng) A+A-

會診的結(jié)果，首先排除了豬肉的疫病和寄生蟲。因為像口蹄疫等疫病早在生豬拉出養(yǎng)殖場前，就會被發(fā)現(xiàn)，并進行無害化處理，根本不可能進入流通環(huán)節(jié)；而旋毛蟲等寄生蟲，也必然是在生豬屠宰環(huán)節(jié)被檢出，并當(dāng)場對豬肉進行無害化處理。

那么，豬肉上類似膿包的顆粒物究竟是哪里來的？

王雷杰和同事的判斷是，導(dǎo)致豬肉出現(xiàn)這種情況的原因有兩個：第一種可能，是這頭豬生前身體受過傷，并伴有炎癥等病癥導(dǎo)致的；第二種可能，是這頭豬在打疫苗的時候注射不當(dāng)，導(dǎo)致周邊的肌肉組織出現(xiàn)了異樣。

隨后，錢報記者又與浙江省農(nóng)科院畜牧所豬類專家褚曉紅取得聯(lián)系，對方更傾向于第一種可能，認為該豬生前有炎癥等病癥，形成了結(jié)節(jié)性膿包，一般發(fā)生在結(jié)締組織或淋巴部位。

同時，褚曉紅和王雷杰均認為，這樣帶結(jié)節(jié)性膿包的豬肉部分，是不建議食用的，不過，其它正常部位的豬肉，充分煮熟后仍然可以食用。

超市回應(yīng)：

特價豬肉也是新鮮肉

打折原因系豬肉邊角料

“生豬檢疫實行國檢，屠宰環(huán)節(jié)有頭蹄體表、內(nèi)臟、胴體、寄生蟲、復(fù)檢五個檢疫步驟，官方獸醫(yī)在屠宰環(huán)節(jié)的工作流程被稱為‘五崗十七刀’。結(jié)節(jié)性膿包豬肉這種情況，屠宰環(huán)節(jié)會偶有發(fā)現(xiàn)，我們是把它和淋巴一起修掉的。”王雷杰說：“一頭屠宰好的生豬，出廠前至少要被砍上17刀，才能完成全部檢疫，但這并不代表屠宰場可以100%發(fā)現(xiàn)每頭豬上所有的結(jié)節(jié)性膿包?！?/p>

就這樣，一塊隱藏著結(jié)節(jié)性膿包的豬肉，就可能進入了物流環(huán)節(jié)。

“我們每天為超市門店配送散裝豬肉，每一頭豬都是檢驗檢疫合格的有證豬肉，貨源基本在省外。入庫后，我們會對肉進行驗收，并處理沒有修干凈的淋巴，如果發(fā)現(xiàn)了結(jié)節(jié)性膿包肉，也會一并剔除?！鄙r配送公司的采購負責(zé)人盧經(jīng)理說：“雖然有層層把關(guān)，但是沒有切開的豬肉里，如果有結(jié)節(jié)性膿包，我們確實很難發(fā)現(xiàn)?！?/p>