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女子超市買8元豬肉內(nèi)藏“膿包” 專家：豬發(fā)炎了(3)

2016-10-18 09:16:12 來源：中國青年網(wǎng) A+A-

“當(dāng)時，劉先生購買的是超市特惠豬肉，請問豬肉特價的原因是什么呢？”錢報記者也就此展開了追問。

盧經(jīng)理的答復(fù)是：“超市的豬肉都是當(dāng)天配送和銷售的，特惠豬肉天天有，并不是這肉不新鮮，或者要過期了。特惠的原因是，這些豬肉的位置不太好，會比較靠近豬頸部，或兩腿之間肋排以外的部分，肉的品質(zhì)沒有其它部位好?！?/p>

菜籃子提醒：

專家支招

如何挑選美味放心豬肉

我們怎樣才能挑選到一塊放心優(yōu)質(zhì)的豬肉呢，褚曉紅老師為大家支了幾招——

現(xiàn)在，市面上的豬肉品種分為三類，第一類是主導(dǎo)的外源型豬肉，也就是國外引進(jìn)的生豬品種；第二類是中國土生土長的豬肉品種，比如金華兩頭烏；第三類是土豬和洋豬雜交的優(yōu)質(zhì)品種。

三類豬肉中，最好吃的是雜交良種豬，其次是土豬肉。豬肉最好的部分是靠近背脊附近的肉，就是俗稱的里脊肉，適合做大排；另外背肩部的五花肉也不錯，適合做紅燒肉；豬大腿肉口感略柴，比較適合燉煮。

現(xiàn)在，大家吃到的豬肉品種基本是洋豬“外三元”，它的脂肪層沒有土豬那么厚。

買豬肉時，大家主要是看肉的顏色是否鮮紅，顏色發(fā)白或粉紅的最好不要購買；然后用手指按壓一下，看豬肉是否能迅速回彈。

(責(zé)任編輯：0359)

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