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網(wǎng)絡(luò)外賣平臺問題不斷 離職員工揭排名貓膩(4)

2017-01-10 04:25:50 來源：法制日報(bào) A+A-

外賣配送難題

別無他法不是最好的辦法,除了外賣平臺上的商家,食客們也在另辟蹊徑。

劉昌盛曾考慮過購買獨(dú)立品牌的外賣,“因?yàn)楠?dú)立制作以及配送,我覺得他們應(yīng)該還可以信賴,但最近我發(fā)現(xiàn)‘死’了一批這樣的獨(dú)立商家”。

劉昌盛說的“獨(dú)立品牌”,也就是那些宣傳有自己的廚房甚至是中央廚房、能夠獨(dú)立配送的外賣品牌。在2015年左右,這種以解決白領(lǐng)午飯問題的外賣異軍突起。

曾經(jīng)是銀行高管的孫天麒就是在這一批“下?！钡?不過他的店只經(jīng)營到了2016年年底。

因?yàn)橛兄醒霃N房,還可以通過微信訂餐和自己配送,孫天麒的盒飯日均銷量近30盒,但離盈虧平衡點(diǎn)日均100盒遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

“主要原因在于市場還未打開?！睂O天麒回憶說,即使增加了客戶群,“但因?yàn)槊糠?5元的價(jià)格對一些人來說較高,客戶復(fù)購率高但是購買頻率卻較低,就算覺得產(chǎn)品再好,也沒辦法天天吃”。

與價(jià)格相比,“獨(dú)立品牌”最大的障礙是配送難題。

孫天麒瞄準(zhǔn)的是辦公室人群日常午餐市場,送餐時(shí)間高度集中?！拔覀円话阍?0點(diǎn)40到11點(diǎn)之前出餐打包完成,11點(diǎn)停止接單制定配送任務(wù)。”孫天麒說,團(tuán)隊(duì)包括3名廚師、1名客服,再加上我,一共5個(gè)人,“在每天30多份盒飯的情況下,由于訂單比較分散,已經(jīng)是全員出動”。

如果繼續(xù)擴(kuò)大宣傳范圍,將配送范圍從方圓1公里擴(kuò)散到方圓3公里,光憑孫天麒幾個(gè)人做物流配送是肯定跟不上的。

“出于成本考慮,我也沒打算專門自建物流,所以還是選擇了外賣平臺?！睂O天麒說,本來一直不想上平臺,主要是因?yàn)楣芾碣M(fèi)扣點(diǎn)太多,“直白地說,這些可全是純利潤啊,直接導(dǎo)致我的盈虧平衡點(diǎn)提高,要得達(dá)到日均125份才能不虧損。但平臺自帶推廣屬性加成以及可以解決物流配送問題,所以為解決主要矛盾,我還是決定上平臺”。

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