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春節(jié)家宴吃肉有講究！這篇指南讓你健康美味兩不誤(2)

2025-01-25 09:52:23 來(lái)源：央視新聞客戶端 A+A-

魚(yú)類(lèi)肌纖維細(xì)短，組織柔軟細(xì)嫩，較畜、禽肉更易消化。

魚(yú)類(lèi)含有豐富的歐米伽3多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），適量攝入有利于降低高血脂和心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議，每周最好吃魚(yú)兩次或300～500克，如果每天能食用40～75克水產(chǎn)類(lèi)食物更佳。

3.蝦

蝦是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪的食物，鋅、硒、鎂的含量也比較豐富，對(duì)人體有以下5個(gè)好處：心腦血管的“守護(hù)者”、調(diào)節(jié)免疫力、減肥“好幫手”、健腦、強(qiáng)健骨骼。

一般人群均可食用蝦。

蝦的3個(gè)美味吃法：

大蝦白菜煲、大蝦蔬菜煲、大蝦豆腐煲。

禁忌人群：

過(guò)敏體質(zhì)人群、痛風(fēng)患者、腎結(jié)石患者不宜食用或大量食用蝦。

4.牛肉

紅肉是鐵元素的重要來(lái)源，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質(zhì)和鋅的含量也高于其他肉類(lèi)。

牛肉中的鉀元素對(duì)泌尿系統(tǒng)和心腦血管系統(tǒng)有著輔助防病的作用。

禁忌人群：

牛肉肌肉纖維較粗，不易消化，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。

烹調(diào)方法：

牛肉的里脊部分最嫩，適合炒肉絲、肉片；肩肉也比較嫩，適合燒燉；牛腩適合燉煮煲湯；腱子肉最好用小火慢煮或做成醬肉。牛肉味正，烹調(diào)時(shí)不宜加味道過(guò)濃的香辛料。

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