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章丘鐵鍋傳人:寧下架也不降品質(zhì) 不會漲價(jià)也不降價(jià)

2018-02-25 07:32:52  中國之聲    參與評論()人

看得到錘印，摸不到錘坑，這才是最后打到密度最高，油和菜質(zhì)不會深入，就像物理涂層一樣，一錘一錘地靠幾萬錘的鈍打才能實(shí)現(xiàn)，這是一個(gè)笨辦法，但是出來的東西是健康的，這么多錘下去之后，一定是有個(gè)別人無法超越的東西，所以說這就是為什么它們會傳承至今。

炙手可熱的臻三環(huán)鐵鍋，由當(dāng)?shù)氐摹巴⒂馈辫F匠鋪衍生而來，并被列為濟(jì)南市章丘區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，像一朵花慢慢生長。作為傳承人之一的劉紫木說，如今這口鐵鍋突然成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，他的鐵鍋除了供不應(yīng)求，還面臨冒牌產(chǎn)品鋪天蓋地地出現(xiàn)在電商平臺。讓劉紫木等人只好選擇產(chǎn)品下架，這也是一種無奈之舉：

我覺得我在和他們對抗，一旦市場亂了，人也會亂，我覺得不僅是保護(hù)我們自己，也是保護(hù)我們這個(gè)行業(yè)，也是保護(hù)濟(jì)南章丘、山東，甚至我們中國傳統(tǒng)文化的東西，都是一種保護(hù)，它形成了一種‘丑聞’，一個(gè)鐵鍋能瘋搶成這樣，我覺得不可思議的。

更有人質(zhì)疑，章丘鐵鍋出現(xiàn)在熱播的美食欄目中，這里邊還有私利，那就是要給他的鐵鍋“帶貨”。劉紫木說，他們目前還保持了冷靜，并說他們的鐵鍋不會因此而漲價(jià)。

比如說王（立芳）師傅的這口鍋，在雙十一是賣1299，在今天，截止到現(xiàn)在也還是1299，我對所有人都說一件事，我不漲價(jià)，我也不降價(jià)，就是你別來跟我討價(jià)還價(jià)，大家都買這個(gè)價(jià)，就是一視同仁。

作為縣區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的章丘鐵鍋，之前一度被視為正在消逝的文化印記，如今仿佛一夜之間變得炙手可熱，一鍋難求，這種快速的v字形市場變化，給了傳統(tǒng)手工人一個(gè)拷問：我們的傳統(tǒng)工藝還有沒有前途？傳統(tǒng)工匠精神將來如何傳承？劉紫木告訴中國之聲記者，商業(yè)化大潮不是洪水猛獸，傳統(tǒng)與市場之間應(yīng)該找到會有一個(gè)平衡點(diǎn)：

我們慢慢地就去找這些藝人們，找回來給他們合理的收入，幫助他們規(guī)范產(chǎn)品、質(zhì)量，以及安全，讓他們把這些東西走向市場，只有有了市場經(jīng)濟(jì)，有了實(shí)用性的東西，才有可能可能傳承下來。

章丘鐵鍋迅速走紅對于傳統(tǒng)手工藝來說絕對是好事。難能可貴的是面對海量訂單，廠方并未加產(chǎn)走量，而是專心做鍋、確保質(zhì)量。不功利，不浮躁，一門心思把產(chǎn)品做好，工匠精神成就了章丘鐵鍋。由中國制造邁向中國創(chuàng)造，除了技術(shù)創(chuàng)新，也需要文化的熔鑄，打造品質(zhì)至上的中國品牌。從這個(gè)意義上說，“章丘無鍋”體現(xiàn)的工匠精神比章丘鐵鍋本身更加珍貴。


(責(zé)任編輯：劉敏丹 CN012)
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