現(xiàn)在悅賓、悅仙兩個館子里賣飯算賬的是郭家的四兒媳張學蘭和女兒郭洪燕，34歲的大孫子郭誠成了飯館里的廚子，繼承了奶奶的手藝。

曾經(jīng)一度，在飯館里長大的郭家第三代人，都不怎么想在飯館里做事。小輩們有著自己的想法與觀點。

郭華自打上初中后，都不和同學提家里開飯館的事?！澳菚r候在叛逆期，就想不明白，明明有很多機會可以用些本金掙大錢，像別人家孩子一樣住樓房家里開公司，奶奶爸爸他們?yōu)槭裁催€非要守著這個飯館不放？”大學里學餐飲專業(yè)的郭誠，畢業(yè)后寧愿在外面連鎖餐飲企業(yè)里做工，也不愿回家?guī)兔ΑＶ钡?年前奶奶去世，飯館極度缺人，郭誠辭了經(jīng)理職位，踏踏實實扎在了飯館里?！安荒茏屇棠套吡艘埠??！?/p>

數(shù)年間，社會快速運轉，胡同里的小店，亦不能獨避風雨。

一大家子人，心里都清楚這個道理，可飯館依舊變化不大。沒有做外賣、沒有擴張店面、沒有利用品牌搞連鎖、甚至連飯館內部的裝潢，還是趁著去年9月，整治拆墻打洞時，重新粉刷了白墻。

有人在網(wǎng)上評論，悅賓飯店是在靠著招牌抱殘守缺。也有網(wǎng)友質疑，悅賓不與時俱進，是否太落后于時代了？

可實際上，每一項的變革與否，都被郭家上上下下討論過。

“我們考慮過做外賣，能提高銷量。但是家里的菜不適合，稍微涼了，那口味就完全不一樣。單蒜泥肘子，汁澆在上面吃和蘸著吃，都不是一個感覺，不能糊弄人吧?！惫\說。

曾有人想要入股合作，郭家人想了想還是拒絕了。“胡同地方就這么大，擴張不了，離了胡同，那還是悅賓么？”

郭華說， 回想幾十年來，一大家子人的精力和心血都被拴在了飯館上，所以干什么事的話就要很慎重。“如果換一個品牌，我們也知道該怎么去規(guī)模化經(jīng)營、使用中央廚房配送、把菜做小做精致提高利潤。但是我們絕不會隨便拿悅賓去嘗試，不能砸了爺爺奶奶留下的招牌?！?/p>