如今，星巴克在華業(yè)績?nèi)嫦禄?，而美國本土市場的現(xiàn)狀也并不理想。根據(jù)星巴克近期公布的針對美國市場的關(guān)店計(jì)劃顯示，明年，在門店密度較高的大城市，星巴克計(jì)劃關(guān)閉150家由公司直接運(yùn)營的門店。此前，星巴克平均每年關(guān)店的數(shù)量僅是這個數(shù)字的三分之一。

也就是說，星巴克在美國第一大市場和中國第二大市場都面臨一定的困難，如何挽救業(yè)績下滑成為星巴克必做功課。

而據(jù)《證券日報》記者通過知情人士了解，8月2日，星巴克在上海宣布做外賣業(yè)務(wù)。

對此，朱丹蓬對《證券日報》記者表示，此前，星巴克的品牌定位、品牌格調(diào)與外賣市場并不匹配。但隨著在中國市場下滑，星巴克感受到壓力，開放外賣，也是星巴克針對中國市場不得已而為之的動作。星巴克必須在品牌格調(diào)和業(yè)績壓力這兩者之間做出取舍。

沈萌也對本報記者表示，星巴克的文化是“作為家與辦公室之外的第三空間”，所以外賣與其文化不符。中國的咖啡文化與國外不同，絕大部分咖啡消費(fèi)者只是為了喝咖啡，而沒有所謂咖啡文化，因此星巴克為了貼合中國市場特點(diǎn)才會考慮外賣。

那么，星巴克能否借助推出外賣業(yè)務(wù)挽救業(yè)績下滑的頹勢?在朱丹蓬看來，當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)咖啡來臨之時，星巴克感受到整個互聯(lián)網(wǎng)帶來的壓力，推出外賣對星巴克應(yīng)該有一定的幫助。

不過，朱丹蓬同時也指出，“這是一把雙刃劍，外賣開放之后，在一定程度上會吸引一些新生代消費(fèi)群體，但同時也會流失一些中高端的消費(fèi)人群?！?/p>

事實(shí)上，在星巴克計(jì)劃推出外賣業(yè)務(wù)之前，在美團(tuán)等外賣平臺上早就有了星巴克的外賣配送。

《證券日報》記者在美團(tuán)上找到了名為“星巴克咖啡代購”的店鋪約45家，其中銷量最高的為北京國航店，月銷量為5318筆。