益生菌

腸道內(nèi)通常會含有一些“友好”的細菌，幫助消化，促進常規(guī)排便功能，還起著穩(wěn)定免疫系統(tǒng)的重要作用，其中最常見的是嗜酸乳桿菌和雙叉乳桿菌。

已有研究證明，這些益生菌可抑制結腸癌細胞的生長，而其利于排便的作用減少了腸道與食物中致癌物質的接觸時間，從而也可降低結腸癌的發(fā)病風險。益生菌還有解毒的作用。138另外，根據(jù)2006年韓國的一項研究，益生菌可改善免疫系統(tǒng)功能，并可增加NK細胞的數(shù)量。

有機酸奶和酸乳酒都是益生菌的良好來源。豆酸奶通常也富含益生菌。德國和韓國泡菜里也含有這些寶貴的細菌。

最后，說某些食物有益生作用，指的是這些食物含有果糖聚合物，這種物質可刺激益生菌的生長。例如大蒜、洋蔥、西紅柿、蘆筍、香蕉、小麥等。

富含硒的食物

硒是油類中含有的少量元素。有機蔬菜和有機谷物中都含有大量的硒（由于集約型農(nóng)業(yè)已經(jīng)耗盡了其田地中的硒元素，故如今的歐洲產(chǎn)蔬菜和谷物中已很難找到硒元素）。140魚類、貝殼類、動物內(nèi)臟中也含有硒。硒可刺激免疫細胞的作用，尤其是NK細胞（根據(jù)一項研究的數(shù)據(jù)，可增加多達80%的NK細胞）。141硒還可增強身體抗氧化機制的作用。