年輕人為什么“聲討”鐘薛高？溢價(jià)過高、物次價(jià)高(5)

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2022-07-08 10:38:47 金融界

引發(fā)“眾怒”背后？

事實(shí)上，鐘薛高從推出市場(chǎng)起，就始終定位于“中國高端雪糕”。

自2018年上市以來，鐘薛高以瓦片形狀的設(shè)計(jì)主打中國風(fēng)路線，并處處強(qiáng)調(diào)原料的天然、健康和稀有，普遍定價(jià)在13-20元之間。同時(shí)推出了超高端雪糕，如66元的當(dāng)日限定款“厄瓜多爾粉鉆”雪糕，以及160元的“鐘薛高杏余年系列”。

而為了讓消費(fèi)者的錢掏得心甘情愿，鐘薛高還找了明星代言、KOL種草，并運(yùn)用了跨界聯(lián)名和季節(jié)限定款等各種營銷手段，以迅速提升品牌認(rèn)知度。

當(dāng)然，各種營銷方法也帶來了可觀的收入。公開資料顯示，鐘薛高在成立16個(gè)月時(shí)，營收就突破了1億元。到2021年，鐘薛高全年?duì)I收已經(jīng)達(dá)到8億元。

鐘薛高的成功“出圈”瞬間引發(fā)了整個(gè)雪糕界的“效仿”，復(fù)刻其營銷打法的中式高價(jià)雪糕如雨后春筍般涌出。

2018年，“中街1946”脫胎于傳統(tǒng)雪糕品牌中街冰點(diǎn)，推出“零添加”以及“極簡(jiǎn)化”冰淇淋。據(jù)其官方介紹，“中街1946”致力于打造“一支專業(yè)級(jí)的雪糕”。同年，光明也推出高端雪糕品牌“熊小白”。2019年伊利推出“須盡歡”，定價(jià)均在10元以上。

歐睿國際咨詢公布過一組數(shù)據(jù)，2015-2020年間，中國整體冷飲的平均單價(jià)上漲了30％。

艾媒咨詢創(chuàng)始人兼CEO張毅對(duì)燃財(cái)經(jīng)表示，雪糕越來越貴的原因諸多，原材料成本不斷上漲是其一。如，2008年至2020年，牛奶、淡奶油等原材料成本價(jià)格均上漲了大約80％。

其次，各品牌間“內(nèi)卷”加劇、雪糕的季節(jié)屬性等因素決定了雪糕的低頻消費(fèi)特征，傳統(tǒng)的薄利多銷之路越來越難走。雪糕品牌要想謀求生存，就要推陳出新，布局高端產(chǎn)品似乎成了諸多品牌的變革之路。

這些貴價(jià)雪糕在上市后迅速占領(lǐng)各大商超、便利店和小賣店的冰柜，擠壓平價(jià)雪糕生存空間。

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