半天妖烤魚垃圾桶撈回餐食又端上桌又一網(wǎng)紅店翻車(6)

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2023-03-17 13:21:56 快科技

在半天妖家天下店，記者應(yīng)聘時(shí)同樣謊稱沒(méi)有健康證，也順利上崗。直到上班第四天，店長(zhǎng)通知記者，盡快去辦理健康證，恰在此時(shí)，一名同事告訴記者，“如果你的健康證辦不下來(lái)，我們給你推個(gè)渠道，那種不用體檢的?！碑?dāng)記者詢問(wèn)這樣辦下來(lái)的健康證能否在店里使用，這名同事回復(fù)說(shuō)：“店長(zhǎng)也是在那辦的。”

“盲目擴(kuò)張勢(shì)必增加食品安全隱患”

在這兩家門店工作期間，記者多次被勸說(shuō)投資入股。

半天妖家天下店的廚師長(zhǎng)向記者透露了這家門店經(jīng)營(yíng)情況，“這個(gè)店投了152萬(wàn)，八個(gè)月就回本了?！睘榱俗層浾呦嘈潘苑翘?，他給記者算了一筆賬，“一條魚的成本30塊錢，加上料包10塊錢，成本總共三四十塊錢，對(duì)外賣119，毛利點(diǎn)也不低了?！迸c此同時(shí)，兩家門店有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，半天妖在2023年依舊打算大舉擴(kuò)張，“全年計(jì)劃開820家，現(xiàn)在也不過(guò)千家，那等于再翻一倍。”

中國(guó)法學(xué)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會(huì)副秘書長(zhǎng)陳音江介紹說(shuō)，餐飲企業(yè)追求擴(kuò)張速度的時(shí)候，必然會(huì)放低門檻?！皥?chǎng)地、衛(wèi)生、食材和管理等各方面，如果要求高的話，那發(fā)展的速度就會(huì)慢，所以它要追求速度的時(shí)候，必然放低門檻。”陳音江認(rèn)為，餐飲管理企業(yè)通過(guò)與門店合作的機(jī)制，實(shí)際上把一些責(zé)任轉(zhuǎn)嫁給了門店承擔(dān)，“即使出了問(wèn)題，關(guān)了一家門店，也不影響企業(yè)總部，它也不來(lái)承擔(dān)更多責(zé)任，導(dǎo)致更多餐飲品牌盲目受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，一味追求發(fā)展速度，降低服務(wù)和品質(zhì)要求，影響食品安全責(zé)任的落實(shí)，或者說(shuō)增加食品安全的隱患?！?/p>

陳音江給出建議，品牌方或者企業(yè)總部，應(yīng)該對(duì)門店承擔(dān)更多的責(zé)任，或者說(shuō)承擔(dān)食品安全的主體責(zé)任，將來(lái)應(yīng)該探索這樣的機(jī)制，否則這個(gè)品牌建立起來(lái)只有注重收割利益，不會(huì)注重食品安全，以及其他方面的品質(zhì)。

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(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)

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