全球第一大胡椒消費(fèi)國的需求有多剛？(2)

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2024-06-21 14:29:38 網(wǎng)易

從金額上看，過去20年，美國進(jìn)口胡椒共71億美元。過去10年，年均進(jìn)口4.45億美元。過去20年，美國出口胡椒共7.6億美元。

美國進(jìn)口胡椒的年度歷史均價(jià)，見下圖。從2004、2005兩年的2美元/千克，到2011-2017這7年間維持6美元/千克（即6000美元/噸）的歷史高位，尤其是在2015年達(dá)到10739美元/噸的平均進(jìn)口價(jià)格。對(duì)應(yīng)了當(dāng)期國際胡椒價(jià)格的暴漲。

美國胡椒近20年表觀消費(fèi)量，見下圖。除了疫情期間，出于在家做飯、健康意識(shí)和某種復(fù)雜的心理慰藉需求，胡椒的消費(fèi)量上漲之外。美國的胡椒表觀消費(fèi)量，在過去二十年整體穩(wěn)定，并未見到受胡椒價(jià)格的影響。就算在胡椒均價(jià)超越6000美元/噸的2011-2017這七年，胡椒的年均表觀消費(fèi)量也在60667噸/年。與整體均值（6.43萬噸）差異不大?？紤]到美國人口在過去20年以年均約0.7%的復(fù)合增速增長，因此近些年胡椒消費(fèi)量較世紀(jì)之初的幾年稍高，也毫不意外。

如何理解胡椒？

三天前，美國剛公布了其5月份cpi，上漲3.3%。美國將剔除掉食品和能源的CPI，稱為核心CPI。美國公布CPI時(shí)，會(huì)公布每個(gè)單項(xiàng)商品的當(dāng)期權(quán)重。食品占美國CPI權(quán)重為13.395%，能源為7.027%，其他部分（也就是核心CPI）合計(jì)占79.578%（上述三者之和恰好為100%）。

此處不是不想用中國CPI的權(quán)重信息，而是目前我國不公布CPI一籃子商品中各項(xiàng)的權(quán)重。

其中，胡椒歸屬在調(diào)味品項(xiàng)下。而調(diào)味品（Spices, seasonings, condiments, sauces）歸屬在Other food at home項(xiàng)下。

Spices, seasonings, condiments, sauces項(xiàng)目（香料、調(diào)味品、醬料）的合計(jì)權(quán)重為0.326%。

在整個(gè)食品行業(yè)中，調(diào)味品（包括胡椒）雖然是一個(gè)不可忽視的組成部分，但若將其與整個(gè)消費(fèi)品領(lǐng)域?qū)Ρ?，調(diào)味品的影響力相對(duì)不大。調(diào)味品在消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)（CPI）中所占的權(quán)重，便是一個(gè)明顯的證明。

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