9塊9，救不了中國餐飲(2)
但現(xiàn)實就是這么殘忍。
而長期打價格戰(zhàn)的結果是“增收不增利”，行業(yè)越來越“冰火兩重天”：
一方面是全行業(yè)的“紙面繁榮”。國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，今年1-6月，全國餐飲總收入為26243億元，同比增長7.9%，大盤依然在漲；
另一方面是創(chuàng)紀錄的“關店潮”。相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2024年1-6月，有超過100萬家餐廳倒閉，這相當于去年全年倒閉餐廳的總和；餐飲越來越難做，閉店率創(chuàng)歷史新高。
困難遠比想象的還要嚴峻。
事實上，內卷和價格戰(zhàn)并非餐飲行業(yè)獨有。在經濟下行的大周期里，其他行業(yè)也面臨一樣的窘境。
去年8月開始，盒馬就掀起了聲勢浩大的“折扣戰(zhàn)”，產品的毛利從20%直接降到了10%。如今“百貨做奧萊，超市做折扣”，已經成為零售行業(yè)的大趨勢。
汽車行業(yè)的日子也不好過。今年的中國汽車重慶論壇上，廣汽董事長曾慶洪就針對近兩年來新能源汽車虧錢大甩賣的現(xiàn)象，呼吁廠商“拒絕零和博弈”“這么卷下去不是辦法”。
最卷的還是電商。去年開始，淘寶、京東就開始“學習”拼多多的低價路線，轟轟烈烈地打響了價格補貼戰(zhàn)。到了今年的“618”，大家開始競逐“全網最低價”，“滿減、秒殺、百億補貼、自動跟價、先用后付”等等，各種花樣層出不窮。但如此瘋狂的低價促銷，換來的居然是全網GMV下滑7%。
發(fā)現(xiàn)了嗎，不論是零售的“折扣店”、電商的“拼多多化”，還是餐飲的“9塊9”，形式雖各有不同，卻都殊途同歸。
打折、降價、補貼，換來的不是“高質量的發(fā)展”，而是“流血式的增長”。
低價讓商家賣得越多，虧得就越多。
以瑞幸咖啡為例，財報顯示，瑞幸推出“9塊9”活動之后，經營利潤率一路走低，去年二、三、四季度的經營利潤率分別是18.9%、13.4%和3%。到了2024年的第一季度，直接變成了-3.6%。
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