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被5元料理包圍獵的打工人 外賣生態(tài)的隱秘變革(8)

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2025-10-20 08:32:32  鳳凰網(wǎng)財經(jīng)

中國商業(yè)聯(lián)合會專家委員會委員賴陽表示，低價預(yù)制菜也要區(qū)分不同技術(shù)。其中一些含防腐劑、常溫保存的料理包，與現(xiàn)炒菜口味差距大，是將被主流的預(yù)制菜淘汰的品類。而在中央廚房預(yù)制的全程冷鏈新鮮食材和不使用防腐劑急凍鎖鮮延長保質(zhì)期的預(yù)制菜，才是未來的主流。它們的衛(wèi)生程度、品質(zhì)可靠性都比較高，也符合當(dāng)下趨勢。他建議，預(yù)制菜在銷售時應(yīng)標(biāo)注清楚產(chǎn)品類型，讓消費(fèi)者、機(jī)關(guān)單位、學(xué)校等知曉所購是哪種產(chǎn)品，避免混淆。

探訪預(yù)制菜廠當(dāng)天，作為打工人的秉持著“效率原則”，在高鐵站快速解決了兩餐，吃的都是麥當(dāng)勞。24年前出版的《快餐王國》一書曾詳細(xì)講述了以麥當(dāng)勞為代表的美國快餐文化的崛起，“吃什么”問題背后，隱藏著巨大的利益博弈。

在中國，資本與效率驅(qū)動的另一端，是消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)和體驗的期待?；蛟S大數(shù)據(jù)洞察了對“預(yù)制菜”的搜索行為，啃著漢堡時，社交平臺推送了打著“兒時味道”標(biāo)簽的鄉(xiāng)村沙瓤番茄，評論區(qū)的網(wǎng)友分享著品嘗感受，甚至對運(yùn)輸磕碰率表現(xiàn)出超常的包容——他們正在悄然探索一種“反工業(yè)化”的慢消費(fèi)。當(dāng)即下單了5斤番茄，趕緊踏上疾馳的列車。

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