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火鍋店腌制肉亂象 食品添加劑泛濫(4)

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2025-12-23 12:32:12  環(huán)球網(wǎng)

近年來，公眾對于食品添加劑的關(guān)注度提升，多與輿情事件的發(fā)生密切相關(guān)?，F(xiàn)在市面上，需要增加很多香味或固態(tài)形態(tài)的加工類產(chǎn)品，往往添加劑比較多。食品添加劑本身是可以合法使用的，但被不良商家濫用就會損害消費者權(quán)益。一些不良商家超標使用添加劑且不在標簽中標示，不僅違反食品安全法規(guī)，更會對消費者的健康造成威脅。今年央視3·15晚會揭露了水產(chǎn)加工企業(yè)違規(guī)超量使用保水劑給蝦仁增重的現(xiàn)象。

營養(yǎng)與食品安全碩士、科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任阮光鋒告訴記者，吃腌制肉制品，核心是選擇正規(guī)生產(chǎn)的廠家，應(yīng)選擇預(yù)包裝產(chǎn)品，優(yōu)先含肉量高制品，關(guān)注配料中肉類組成。其次是應(yīng)該適量吃，由于腌制肉熱量、鈉含量比較高，不建議吃太多，應(yīng)按照膳食寶塔推薦量吃。

福建賽福食品檢測研究所有限公司總經(jīng)理王白強則告訴記者，從消費者的角度來說，他還是建議購買新鮮的牛羊肉，主要是為了避免食品添加劑違規(guī)使用的問題?！笆称诽砑觿╇m然不能簡單理解成是有害的東西，但還是不宜過多食用。”王白強同時也提醒，如果是新鮮牛羊肉需腌制等后續(xù)加工，在制作加工和儲存的過程中要注意低溫環(huán)境，如果溫度太高容易滋生細菌等，導(dǎo)致肉類的變質(zhì)。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)
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