韓國(guó)“炸雞通脹”刺痛了誰(shuí) 國(guó)民美食漲價(jià)風(fēng)波

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2025-12-26 20:00:29 大眾日?qǐng)?bào)

為什么宣布戒嚴(yán)？為了炸雞。12月22日，首爾中央地方法院對(duì)韓國(guó)前總統(tǒng)尹錫悅內(nèi)亂頭目罪指控進(jìn)行了第36次審判，庭上尹錫悅表示，他聽說(shuō)因?yàn)閲?guó)會(huì)削減軍費(fèi)預(yù)算，“士兵連買一只炸雞的錢都沒(méi)有”，成為他宣布戒嚴(yán)的關(guān)鍵原因。策劃戒嚴(yán)為的是清除異己、操控國(guó)會(huì)，尹錫悅卻拿“炸雞”當(dāng)擋箭牌博同情，實(shí)在荒謬。但從另一個(gè)角度看，能讓前總統(tǒng)拿來(lái)做抗辯理由，能不能吃上炸雞在韓國(guó)也許真是一個(gè)“不能忽視”的問(wèn)題。

韓國(guó)人對(duì)炸雞的喜愛深似愛情。早年有研究顯示，炸雞與韓國(guó)人的幸福指數(shù)息息相關(guān)，一有開心的事韓國(guó)人最傾向吃炸雞。在韓國(guó)，吃炸雞的喜好和傳統(tǒng)由來(lái)已久，不僅是國(guó)民級(jí)別的美食，如今儼然成為了一種國(guó)家符號(hào)。不久前，英偉達(dá)CEO黃仁勛在韓國(guó)與三星集團(tuán)會(huì)長(zhǎng)李在镕、現(xiàn)代集團(tuán)會(huì)長(zhǎng)鄭義瑄聚會(huì)，“三巨頭”的會(huì)晤地點(diǎn)就是一家炸雞店。

然而炸雞并非韓國(guó)的傳統(tǒng)食物，而是正宗的“舶來(lái)品”。朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，美國(guó)大兵將美式炸雞的做法帶到了韓國(guó)，讓韓國(guó)人接觸到了油炸雞肉的做法。之后隨著食用油、肉食雞的普及，炸雞成為受歡迎的平價(jià)美食，為了改良美式炸雞的油膩，韓國(guó)人又創(chuàng)新了甜辣、蒜香、蜂蜜芥末等不同的口味。2002年的韓日世界杯進(jìn)一步鞏固了炸雞在韓國(guó)人心中的地位。比賽期間，很多炸雞店裝備了大屏幕，吃炸雞喝啤酒成為看球標(biāo)配，和中國(guó)的“擼串”文化異曲同工。2013年韓劇《來(lái)自星星的你》熱播，隨著電視劇的風(fēng)靡，初雪這天一定要吃炸雞配啤酒成為潮流，炸雞成為浪漫與愛情的符號(hào)。

2017年，韓國(guó)炸雞店已超過(guò)36000家，但當(dāng)供給遠(yuǎn)大于需求時(shí)，“內(nèi)卷”嚴(yán)重的炸雞店很快迎來(lái)了閉店潮。2018年，韓國(guó)共有8400多家炸雞店倒閉，相當(dāng)于每小時(shí)倒閉一家。在韓國(guó)有近五分之四的炸雞店會(huì)在開業(yè)十年內(nèi)倒閉，而單家炸雞店的平均壽命僅為兩年零七個(gè)月。在2022年至2024年期間，韓式炸雞店新增注冊(cè)量下降了33%，注銷量則上漲了63%。

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