網(wǎng)紅烤魚進(jìn)店前先花16元排隊(duì) 超長等待引熱議！(3)

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2025-12-29 15:41:23 新浪

實(shí)測(cè)

無外賣、無預(yù)訂致使線下等位成為必經(jīng)環(huán)節(jié)

烤匠漫長的排隊(duì)時(shí)長是真熱度還是人為炒作？12月16日至21日，記者與同伴選擇下午四點(diǎn)左右，前往烤匠在北京朝陽合生匯、西直門凱德MALL、朝陽大悅城、華熙live·五棵松、西單大悅城5家門店進(jìn)行排隊(duì)體驗(yàn)。

周末晚間，烤匠北京五店門口等位區(qū)“一座難求”。王思煬/攝

五家商場(chǎng)的扶梯兩側(cè)都有烤匠廣告一路引至門店，烤匠西直門凱德MALL店的取號(hào)點(diǎn)位更是直接設(shè)在6層扶梯進(jìn)出口處。但這也引來了周邊商戶的吐槽，“肯定對(duì)我們是有影響的，上來就把人流引導(dǎo)走了，競爭太激烈了?！庇浾咦⒁獾?，扶梯口設(shè)置取號(hào)處可以讓顧客上來率先看到烤匠，但在高峰期缺乏引導(dǎo)的情況下，排隊(duì)偶爾會(huì)快堵到扶梯口，安全性有待加強(qiáng)。

結(jié)果顯示，工作日16時(shí)許，門店等位桌數(shù)僅在個(gè)位數(shù)左右，但18時(shí)后的晚高峰，取號(hào)人數(shù)明顯變多，以西單大悅城為例，至19時(shí)30分左右，等位桌數(shù)已達(dá)百桌。周末16時(shí)許，還未到就餐最高峰，線下取號(hào)就已排到A455（小桌），直至22時(shí)許才被叫號(hào)就餐。其間，記者以找人為由進(jìn)店查看，門店并未出現(xiàn)有空桌但不叫號(hào)等故意拖延情況。

與顧客交談中，部分觀點(diǎn)認(rèn)為，烤匠的排隊(duì)除了人氣外也有其他原因，比如門店面積偏小、不支持外賣、晚上七八點(diǎn)前不開放線上取號(hào)、沒有包廂預(yù)訂等情況，也是導(dǎo)致線下人流集中的原因。“像‘黑金匠’（烤匠的會(huì)員等級(jí)）在川渝是可以免排隊(duì)的，到了北京卻要線下排隊(duì)。”

對(duì)此，記者注意到，烤匠西單大悅城小桌、中桌、大桌數(shù)量為16張、17張、2張；西直門凱德MALL店為19張、13張、1張；華熙live·五棵松店為19張、13張、2張。桌數(shù)有限的情況下，烤匠為何遲遲沒有開通外賣、外帶等服務(wù)緩解線下壓力？

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