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豬油降低炎癥，牛油更健康？動(dòng)物油脂變新潮的背后是科學(xué)嗎？ 科學(xué)依據(jù)存疑(2)

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2025-12-30 08:35:05  一個(gè)生物狗的科普小園

現(xiàn)在不僅是這一組科學(xué)家特別愛(ài)豬油，動(dòng)物油脂的反撲可謂風(fēng)起云涌。像美國(guó)的MAHA運(yùn)動(dòng)把豆油、菜籽油等植物油稱(chēng)為種子油，并宣稱(chēng)其不健康。這種說(shuō)法在科學(xué)上站不住腳。催生這股豬油、牛油熱的根本動(dòng)力并非科學(xué)上的新發(fā)現(xiàn)，而是人們對(duì)現(xiàn)有膳食推薦感到失望。盡管膳食推薦越來(lái)越科學(xué)，但肥胖、糖尿病、高血脂等代謝病并未減少。一些人希望歸咎于外力而非內(nèi)因。事實(shí)上，許多人并未遵循科學(xué)推薦的飲食和運(yùn)動(dòng)方案。例如，1990年以前麥當(dāng)勞一直用牛油炸薯?xiàng)l，但80年代美國(guó)肥胖率增速非?？?。因此，吃牛油或豬油并不是解決這些問(wèn)題的靈丹妙藥。

豬油降低炎癥，牛油更健康？動(dòng)物油脂變新潮的背后是科學(xué)嗎？ 科學(xué)依據(jù)存疑！

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