2025年度飲食智商稅：這些爆火食品，真的值得買嗎？

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2025-12-31 10:20:43 頭條

智商稅年年有，2025年的健康營銷尤其猛烈。超市貨架上，0糖0添加的余溫尚未消散，抗炎、低GI等新名詞已輪番登場。

熱潮之下，爭議與“塌房”接連而至。比如爆火的羽衣甘藍(lán)“纖體瓶”、姜黃“抗炎飲”其實是糖分刺客，主打“天然無污染”的玫瑰鹽被曝出有重金屬殘留，而宣稱“海洋之寶”的南極磷蝦油核心成分含量實則為0。只想吃得健康點的人們，頻頻在套路中踩坑。

我們梳理了今年流行的八個飲食話題，希望能幫你識別一些營銷話術(shù)，少花點冤枉錢。

哈佛蔬菜湯：抗不了癌

一款由卷心菜、洋蔥、南瓜、胡蘿卜煮成的蔬菜湯，怎么就成了全網(wǎng)熱捧的“抗癌抗炎”食譜？

其實，這款網(wǎng)紅湯并非哈佛大學(xué)官方研發(fā)，而是出自一位曾在哈佛醫(yī)學(xué)院求學(xué)的日本醫(yī)生的食譜書，“哈佛”二字成了最大賣點。這類蔬菜湯也算不上新鮮，上世紀(jì)90年代就出現(xiàn)在日本及中國臺灣地區(qū)的家庭餐桌。如今再度翻紅，是踩中了當(dāng)代人的需求痛點：食材常見、操作簡單，20分鐘做好，還能“抗炎減脂”。生鮮平臺推出的“凈菜版”，更是助推其成為養(yǎng)生頂流。

《面包和湯和貓咪好天氣》劇照

從營養(yǎng)角度看，四種蔬菜富含膳食纖維，以及酚類、萜類等多種抗炎抗氧化成分，用它替代部分高熱量正餐，對減脂人群控制熱量攝入是有幫助的。但將其夸大為“抗癌神湯”，則毫無科學(xué)依據(jù)。癌癥預(yù)防需要均衡的飲食結(jié)構(gòu)和健康的生活方式，尚無任何證據(jù)表明，單一或幾種食物能直接起到抗癌效果。同時，20分鐘長時間煮沸會導(dǎo)致維生素C等水溶性營養(yǎng)素大量流失，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素，在無油烹飪時吸收利用率也會大幅降低。

養(yǎng)生沒必要執(zhí)著于某一款網(wǎng)紅湯。日常飲食保證足量的新鮮蔬菜攝入，靈活替換食材，控制油鹽用量，采用蒸、快炒等更能保留營養(yǎng)的烹飪方式，能達(dá)到同樣甚至更優(yōu)的效果。

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