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太二賣不動酸菜魚了 九毛九集團多維度轉型自救(3)

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2026-01-03 13:40:25  投資者網

慫火鍋所在的火鍋賽道是餐飲行業(yè)競爭最慘烈的“修羅場”。在消費整體收緊的背景下，傳統(tǒng)火鍋品類增長乏力，海底撈等行業(yè)巨頭也已通過孵化新品牌尋求“第二曲線”。慫火鍋自身在2025年第三季度同店日均銷售額同比下滑19.1%，是集團內降幅最大的品牌。雖然這次同步推進“鮮活矩陣”菜單升級，但火鍋品類對“鍋底”和“特色菜品”的依賴遠大于單個食材的“鮮活”。

整個火鍋市場也在經歷深度洗牌。慫火鍋的升級不僅需要應對海底撈等巨頭的競爭，還要與層出不窮的細分品類爭奪消費者有限的注意力。

從行業(yè)來看，九毛九的轉型之路布滿挑戰(zhàn)。不僅要重新樹立各大品牌的形象，更是面臨成本控制的挑戰(zhàn)。多品牌同時轉型也分散了集團資源。從太二到慫火鍋，再到新品牌“潮那邊”和老品牌“九毛九”，每個品牌都需要資金、管理和供應鏈支持。如何做好供應鏈整合、利用好現(xiàn)有的會員資源，從運營和營銷兩方面重新“煥新”品牌形象，是九毛九現(xiàn)在的首要任務。

(責任編輯：zx0001)
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