真的是羅永浩毀了西貝嗎深層錯(cuò)位惹的禍

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2026-01-16 20:40:54 新浪

2022年9月初，在美食市集的發(fā)布會(huì)上，賈國龍宣布西貝計(jì)劃在2026年上市，并正按照港股要求準(zhǔn)備IPO。這個(gè)轉(zhuǎn)變源于2020年的沖擊，使他認(rèn)識(shí)到餐飲業(yè)在大災(zāi)大難面前的脆弱性。

三年后的9月，羅永浩在北京順義的西貝祥云小鎮(zhèn)店用餐后發(fā)微博抱怨，引發(fā)了廣泛關(guān)注。2026年1月15日，賈國龍?jiān)谂笥讶Υ_認(rèn)西貝將一次性關(guān)閉全國102家門店，涉及約4000名員工。他在朋友圈表達(dá)了對過去幾個(gè)月所受污蔑的不滿，堅(jiān)稱自己是一個(gè)踏踏實(shí)實(shí)做了38年實(shí)業(yè)的人，不需要公關(guān)技巧。

西貝最初只是內(nèi)蒙古臨河的一家小吃店，后來在全國62個(gè)城市擁有370余家直營門店。據(jù)行業(yè)媒體報(bào)道，西貝幾乎連續(xù)10年銷售額在50億元以上，其中2023年?duì)I業(yè)額突破60億，平均凈利潤率保持在5%左右。賈國龍嘗試了九次快餐副牌，但都未成功。最終，他意識(shí)到西貝是他最大的希望。

在2022年9月1日的美食市集發(fā)布會(huì)上，賈國龍公開宣布西貝計(jì)劃在2026年上市。競爭對手老鄉(xiāng)雞、綠茶餐廳等紛紛加速?zèng)_刺資本市場，賈國龍也感到急迫。2023年新年致辭中，他首次明確提出了2026年完成IPO、成為市值超千億上市公司的目標(biāo)。

然而，2024年西貝首次嘗到了生意大規(guī)模下滑的滋味。賈國龍?zhí)寡?，這是他們真正意識(shí)到困難的一年。消費(fèi)市場的變化迫使西貝重新審視擴(kuò)張節(jié)奏和門店布局。賈國龍決定將品牌名從“西貝莜面村”改為更簡潔的“西貝XIBEI”，并通過整改中央廚房控制成本，提升效率。

如果把時(shí)鐘撥回1999年，那時(shí)的賈國龍?jiān)谏钲谫r了個(gè)底掉，帶著債務(wù)回到北京開了第一家西貝莜面村。他抓住了城市中產(chǎn)階級對“真”的渴望，用近乎偏執(zhí)的選材標(biāo)準(zhǔn)建立了“健康、天然”的護(hù)城河。與《舌尖上的中國》的合作進(jìn)一步提升了品牌形象。隨后的二十年是西貝的黃金時(shí)代，門店擴(kuò)展至全國62個(gè)城市，巔峰時(shí)期擁有近400家直營店。賈國龍?zhí)岢觥凹彝ビ押貌蛷d”戰(zhàn)略，精準(zhǔn)收割了愿意為孩子花錢的中產(chǎn)家庭。然而，隨著企業(yè)壯大，他的自信變成了盲目，多次豪賭快餐項(xiàng)目均以失敗告終。

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