二十多年烤全羊老板談行業(yè)亂象重量欺詐與衛(wèi)生隱患頻發(fā)

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2026-02-24 15:11:14 食光小館啊

二十多年烤全羊老板談行業(yè)亂象重量欺詐與衛(wèi)生隱患頻發(fā)！烤全羊行業(yè)的“黑幕”近日被曝光，缺斤少兩和衛(wèi)生問(wèn)題頻發(fā)，讓消費(fèi)者對(duì)這一美食產(chǎn)生擔(dān)憂。

重慶渝北區(qū)一家烤全羊店，探店博主購(gòu)買(mǎi)的宣稱55-60斤的活羊，實(shí)際稱重只有25-34斤，最大的一只僅34.2斤。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)復(fù)稱后立案調(diào)查，店家最終給出“退一賠三”的賠償。類似的情況在四川內(nèi)江也發(fā)生過(guò)，林女士一家將剩余的羊腿和羊尾打包回家，第二天卻聞到令人作嘔的腐臭味。檢查發(fā)現(xiàn)，羊尾根部嵌著大量深褐色顆粒狀異物，混在油脂里，明顯是未清理干凈的糞便殘留。店家最終以1500元私了，未公開(kāi)道歉。

從重量欺詐到衛(wèi)生隱患，烤全羊行業(yè)的亂象正在全國(guó)多地蔓延。重慶巴南區(qū)另一家烤全羊店同樣出現(xiàn)標(biāo)注60斤活羊?qū)嶋H只有30多斤的情況。面對(duì)質(zhì)疑，店家解釋稱核銷時(shí)出了錯(cuò)誤，并表示店里沒(méi)有55斤到60斤的羊了。類似的重量欺詐手法在不同地區(qū)重復(fù)上演。有的商家在稱重環(huán)節(jié)做手腳，用灌水、虛報(bào)等方式夸大活羊重量；有的在加工過(guò)程中偷梁換柱，將稱重時(shí)的活羊調(diào)包為更小的羊只；還有的以“烤制損耗”為借口，掩蓋缺斤少兩的事實(shí)。從消費(fèi)者投訴情況看，烤全羊?qū)嶋H重量往往只有標(biāo)稱重量的50%-60%，遠(yuǎn)低于正常的70%-75%出肉率。一些商家甚至將35-40斤的羊標(biāo)注為55-60斤，差價(jià)高達(dá)數(shù)百元。

除了重量欺詐，衛(wèi)生安全問(wèn)題同樣令人擔(dān)憂。食品衛(wèi)生專家指出，動(dòng)物屠宰后需經(jīng)過(guò)排酸、去淋巴、直腸結(jié)扎等十余道工序，糞便殘留直接暴露屠宰環(huán)境不達(dá)標(biāo)。這類問(wèn)題不僅存在于小型攤販，一些口碑不錯(cuò)的餐廳也同樣存在后廚衛(wèi)生隱患。部分地區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)檢查發(fā)現(xiàn)，一些烤全羊店存在變質(zhì)食材重復(fù)利用、加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件差、從業(yè)人員無(wú)健康證等問(wèn)題。有的商家為降低成本，甚至使用病死羊肉或冷凍多年庫(kù)存，嚴(yán)重威脅消費(fèi)者健康。

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