女子過年大魚大肉致重癥胰腺炎節(jié)日飲食需謹慎

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2026-02-27 14:10:14 醫(yī)者老余科普

女子過年大魚大肉致重癥胰腺炎節(jié)日飲食需謹慎。方阿姨在急診輸液時說的第一句話是：“喝點白酒暖胃？燉豬蹄補身？年夜飯不吃點肥肉像過年嗎？”她一邊捂著肚子，一邊不解地看著主治醫(yī)生劉主任，“我又不是暴飲暴食，怎么會得胰腺炎？”這句“我又不是暴飲暴食”，劉主任這個春節(jié)假期已經(jīng)聽了不下十次。實際上，胰腺炎不僅由大魚大肉、暴飲狂歡引起，那些看似“正?！钡墓?jié)日飲食和習(xí)慣也是它潛伏的溫床。

方阿姨今年63歲，患有高血壓、脂肪肝、膽囊結(jié)石等慢性疾病。春節(jié)前幾天，兒女回來團聚，家里頓頓都是硬菜。她怕浪費，總是吃剩飯，尤其愛喝燉湯，如雞湯、排骨湯、豬蹄湯。直到除夕夜后凌晨，她突發(fā)上腹劇痛，惡心嘔吐，被緊急送到醫(yī)院，確診為急性胰腺炎。

“不是吃撐了才危險，而是你吃的‘方式’和‘內(nèi)容’出了問題?！眲⒅魅谓忉尩溃@類病例每逢春節(jié)都會明顯增多，且大多與“飯桌上的習(xí)慣”密切相關(guān)。胰腺炎是胰腺受到刺激或損傷后發(fā)生的炎癥反應(yīng)，輕者腹脹腹痛，重則引發(fā)全身炎癥反應(yīng)、休克，甚至危及生命。中老年人群，尤其是有膽結(jié)石、高血脂、長期飲酒史的患者，更是高發(fā)人群。

大多數(shù)人誤以為胰腺炎是“年紀輕、喝酒多”的病，但事實上，節(jié)日期間中老年人的發(fā)病率并不低。劉主任曾接診過一位70歲老人，因連續(xù)三天吃豬蹄燉花生、紅燒五花肉、肥牛鍋，突發(fā)胰腺炎，轉(zhuǎn)入ICU搶救。“不是所有‘熱氣騰騰’的都適合你。”劉主任強調(diào)，節(jié)日里高油、高脂、高糖的菜肴，以及不規(guī)律的作息、情緒波動，都會成為誘因。

胰腺是個“脾氣暴躁”的器官，一旦被高脂食物或膽汁刺激，會“自我消化”——自己的消化酶先把自己腐蝕了，引發(fā)劇痛和炎癥。尤其是膽結(jié)石患者，春節(jié)期間進食過多脂肪，會促使膽囊收縮，膽汁逆流入胰管，誘發(fā)胰腺炎。

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