3月15日前夕，職業(yè)打假人王海團隊在社交媒體公布視頻，稱黃天鵝等多家品牌雞蛋檢出“角黃素”，質疑其添加人工合成色素。黃天鵝則公開發(fā)文回應，表示沒有使用人工合成角黃素，檢出微量數(shù)值為天然本底水平，并已由屬地市場監(jiān)管部門現(xiàn)場抽檢，正在等待官方檢測結果。

近年來，不少自媒體和民間機構以評測為名，將企業(yè)產品個人送檢，并在社交媒體公開發(fā)布檢測結果，博取公眾關注。此次角黃素事件中，王海個人送檢打假模式也引發(fā)諸多爭議。

雙方爭論的焦點在于雞蛋中檢出的角黃素來源。根據(jù)王海公布的視頻，送檢的黃天鵝雞蛋含有角黃素0.399毫克/千克，之后送檢的永輝超市購買的黃天鵝雞蛋，則檢出含有角黃素1.65毫克/千克。王海在社交媒體發(fā)文稱天然飼料蛋不可能檢出角黃素，并指其來自飼料添加的人工合成色素。

黃天鵝品牌成立于2019年，母公司為鳳集食品。該品牌瞄準高端雞蛋市場，以“可生食”“不含人工色素”等為賣點，獲得多家機構融資，是國內高端雞蛋的代表性品牌之一。因此，王海提出的添加人工合成色素的說法引發(fā)了廣泛關注。

對此，黃天鵝回應稱，角黃素在自然界天然存在，如藻類、真菌（蘑菇）、甲殼類、魚類和蛋類等，黃天鵝雞蛋中檢出的角黃素為天然本底水平，并非人工添加。按照黃天鵝提供的文獻資料，要達到黃天鵝12度以上的蛋黃色度，0.399毫克/千克的檢出量遠遠不夠。此外，黃天鵝表示自身在商業(yè)邏輯上不具備添加動機，且現(xiàn)有設備也無法添加角黃素。

但王海通過社交媒體賬號發(fā)文，稱雞蛋角黃素100%來自飼料添加，并無天然來源，雞也無法自我合成角黃素，指責黃天鵝的回應缺乏誠信。

鳳集食品集團質量管理負責人劉文斌表示，公司使用的飼料均為自行生產，原料也是固定供應商統(tǒng)一采購，不存在添加角黃素的情況。同時，他對王海團隊檢測目的的真實性和客觀性、送檢樣品的實際情況提出多個質疑。例如，王海提供的檢測報告中產品的生產日期為2025年12月16日，而該款產品的保質期僅為30天，整個檢測周期覆蓋甚至超過了產品的保質期界限。

黃天鵝官微發(fā)布公告稱，屬地市場監(jiān)管部門已經對其產品完成抽檢，樣品已送至權威檢測機構，正等待官方檢測結果，并將第一時間在官方賬號公布。

公開資料顯示，角黃素又叫斑蝥黃，是一種類胡蘿卜素色素，廣泛存在于自然界，并作為食品添加劑、營養(yǎng)補充劑或動物飼料著色劑使用。根據(jù)《飼料添加劑安全使用規(guī)范》，角黃素可以用于禽類生產，在蛋禽配合飼料中最高添加限量為8毫克/千克，但在雞蛋成品方面并沒有具體的標準限定。

華中農業(yè)大學食品科技學院教授馬美湖表示，角黃素廣泛存在于藻類、真菌中，母雞采食天然飼料后，體內會自然轉化沉積角黃素。但與會專家指出，角黃素的天然提取與人工合成版本化學結構完全一致，常規(guī)檢測方法僅能檢測總含量，無法區(qū)分來源。

中國農業(yè)科學院飼料研究所研究員武書庚表示，當前社會輿論關注點發(fā)生偏差，角黃素是1984年開始全球使用的添加劑，對哺乳動物不染色，除了著色作用外，還有抗氧化的作用，對于母雞、小雞和人體沒有害處還有好處。多年來國內雞蛋成品沒有角黃素相關標準，側面反映了其本身并不值得關注。

根據(jù)FAO/WHO下屬國際食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）的標準，角黃素每日允許攝入量為0.03毫克/千克體重。以70千克成年人為例，每日允許攝入2.1毫克。以王海檢測檢出的劑量計算，一枚黃天鵝雞蛋含約0.02毫克角黃素，安全余量充足。

武書庚認為，角黃素風波給行業(yè)以警示，相關部門和企業(yè)需要加大在添加劑研發(fā)上的投入，幫助行業(yè)高效合理使用添加劑；同時也希望加大對公眾的科普教育，避免科研和科普脫鉤。

黃天鵝創(chuàng)始人、鳳集食品集團董事長馮斌表示，本次事件暴露出行業(yè)在雞蛋顏色形成方面缺乏一定標準監(jiān)管，對行業(yè)具有推動作用。黃天鵝后續(xù)計劃制定有關雞蛋顏色的相關標準，讓天然的或后天形成的雞蛋、蛋黃顏色生產及監(jiān)管有據(jù)可依。

近年來，送檢打假成為自媒體和職業(yè)打假人的主流操作方式之一。此次事件中，王海評測送檢雞蛋給自己帶來了巨大的社會關注和流量，但也引發(fā)網友質疑。王海團隊公布的報告顯示，委托的檢測方為青島元信檢測技術有限公司，該公司成立于2014年，是經山東省質量技術監(jiān)督局認定（CMA）、中國合格評定國家認可委員會認可（CNAS）的第三方檢測服務機構。

王海評測團隊提供的黃天鵝雞蛋檢測報告顯示，其檢測項目為角黃素一項，檢測結論一項填寫有“根據(jù)委托方要求，僅提供檢測數(shù)據(jù)”，并不包括角黃素的具體來源。

因此，角黃素風波中輿論出現(xiàn)兩極分化。一部分網友認為通過送檢方式保護了消費者利益；但也有部分網友質疑，王海團隊雖然在雞蛋中檢出角黃素，但對于雞蛋中角黃素的來源并未明確，就宣布人工添加的結論，給企業(yè)和品牌帶來極大影響，這一操作是否過于草率；還有網友質疑職業(yè)打假人送檢并非公益性行為，背后可能有其他目的。

北京京師律師事務所律師許浩表示，個人送檢打假本身有法可依、具備合理性，但一旦逾越法律邊界，就會從社會監(jiān)督淪為違法侵權。依據(jù)《消費者權益保護法》《食品安全法》，客觀送檢能彌補監(jiān)管盲區(qū)，倒逼企業(yè)合規(guī)，是市場監(jiān)督的有益補充。但合法權利不能濫用，現(xiàn)實中諸多行為已觸碰紅線。比如單方送檢樣本無公證溯源，檢測數(shù)據(jù)被斷章取義，將“微量檢出”等同于“違法添加”；為流量夸大風險、捏造事實等行為會觸犯《民法典》和《反不正當競爭法》；如果以曝光要挾索要高額財物，還會觸犯《刑法》。

許浩建議，個人送檢應守住合規(guī)底線，送檢應真實消費、全程留證，選擇有資質機構；發(fā)布僅客觀呈現(xiàn)數(shù)據(jù)，不做違法定性，否則逾越邊界將面臨明確法律風險。