3月15日前夕,職業(yè)打假人王海團隊在社交媒體公布視頻,稱黃天鵝等多家品牌雞蛋檢出“角黃素”,質疑其添加人工合成色素。黃天鵝則公開發(fā)文回應,表示沒有使用人工合成角黃素,檢出微量數(shù)值為天然本底水平,并已由屬地市場監(jiān)管部門現(xiàn)場抽檢,正在等待官方檢測結果。
近年來,不少自媒體和民間機構以評測為名,將企業(yè)產品個人送檢,并在社交媒體公開發(fā)布檢測結果,博取公眾關注。此次角黃素事件中,王海個人送檢打假模式也引發(fā)諸多爭議。
雙方爭論的焦點在于雞蛋中檢出的角黃素來源。根據(jù)王海公布的視頻,送檢的黃天鵝雞蛋含有角黃素0.399毫克/千克,之后送檢的永輝超市購買的黃天鵝雞蛋,則檢出含有角黃素1.65毫克/千克。王海在社交媒體發(fā)文稱天然飼料蛋不可能檢出角黃素,并指其來自飼料添加的人工合成色素。
黃天鵝品牌成立于2019年,母公司為鳳集食品。該品牌瞄準高端雞蛋市場,以“可生食”“不含人工色素”等為賣點,獲得多家機構融資,是國內高端雞蛋的代表性品牌之一。因此,王海提出的添加人工合成色素的說法引發(fā)了廣泛關注。
對此,黃天鵝回應稱,角黃素在自然界天然存在,如藻類、真菌(蘑菇)、甲殼類、魚類和蛋類等,黃天鵝雞蛋中檢出的角黃素為天然本底水平,并非人工添加。按照黃天鵝提供的文獻資料,要達到黃天鵝12度以上的蛋黃色度,0.399毫克/千克的檢出量遠遠不夠。此外,黃天鵝表示自身在商業(yè)邏輯上不具備添加動機,且現(xiàn)有設備也無法添加角黃素。
但王海通過社交媒體賬號發(fā)文,稱雞蛋角黃素100%來自飼料添加,并無天然來源,雞也無法自我合成角黃素,指責黃天鵝的回應缺乏誠信。
鳳集食品集團質量管理負責人劉文斌表示,公司使用的飼料均為自行生產,原料也是固定供應商統(tǒng)一采購,不存在添加角黃素的情況。同時,他對王海團隊檢測目的的真實性和客觀性、送檢樣品的實際情況提出多個質疑。例如,王海提供的檢測報告中產品的生產日期為2025年12月16日,而該款產品的保質期僅為30天,整個檢測周期覆蓋甚至超過了產品的保質期界限。
黃天鵝官微發(fā)布公告稱,屬地市場監(jiān)管部門已經對其產品完成抽檢,樣品已送至權威檢測機構,正等待官方檢測結果,并將第一時間在官方賬號公布。
公開資料顯示,角黃素又叫斑蝥黃,是一種類胡蘿卜素色素,廣泛存在于自然界,并作為食品添加劑、營養(yǎng)補充劑或動物飼料著色劑使用。根據(jù)《飼料添加劑安全使用規(guī)范》,角黃素可以用于禽類生產,在蛋禽配合飼料中最高添加限量為8毫克/千克,但在雞蛋成品方面并沒有具體的標準限定。
華中農業(yè)大學食品科技學院教授馬美湖表示,角黃素廣泛存在于藻類、真菌中,母雞采食天然飼料后,體內會自然轉化沉積角黃素。但與會專家指出,角黃素的天然提取與人工合成版本化學結構完全一致,常規(guī)檢測方法僅能檢測總含量,無法區(qū)分來源。
中國農業(yè)科學院飼料研究所研究員武書庚表示,當前社會輿論關注點發(fā)生偏差,角黃素是1984年開始全球使用的添加劑,對哺乳動物不染色,除了著色作用外,還有抗氧化的作用,對于母雞、小雞和人體沒有害處還有好處。多年來國內雞蛋成品沒有角黃素相關標準,側面反映了其本身并不值得關注。
根據(jù)FAO/WHO下屬國際食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)的標準,角黃素每日允許攝入量為0.03毫克/千克體重。以70千克成年人為例,每日允許攝入2.1毫克。以王海檢測檢出的劑量計算,一枚黃天鵝雞蛋含約0.02毫克角黃素,安全余量充足。
武書庚認為,角黃素風波給行業(yè)以警示,相關部門和企業(yè)需要加大在添加劑研發(fā)上的投入,幫助行業(yè)高效合理使用添加劑;同時也希望加大對公眾的科普教育,避免科研和科普脫鉤。
黃天鵝創(chuàng)始人、鳳集食品集團董事長馮斌表示,本次事件暴露出行業(yè)在雞蛋顏色形成方面缺乏一定標準監(jiān)管,對行業(yè)具有推動作用。黃天鵝后續(xù)計劃制定有關雞蛋顏色的相關標準,讓天然的或后天形成的雞蛋、蛋黃顏色生產及監(jiān)管有據(jù)可依。
近年來,送檢打假成為自媒體和職業(yè)打假人的主流操作方式之一。此次事件中,王海評測送檢雞蛋給自己帶來了巨大的社會關注和流量,但也引發(fā)網友質疑。王海團隊公布的報告顯示,委托的檢測方為青島元信檢測技術有限公司,該公司成立于2014年,是經山東省質量技術監(jiān)督局認定(CMA)、中國合格評定國家認可委員會認可(CNAS)的第三方檢測服務機構。
王海評測團隊提供的黃天鵝雞蛋檢測報告顯示,其檢測項目為角黃素一項,檢測結論一項填寫有“根據(jù)委托方要求,僅提供檢測數(shù)據(jù)”,并不包括角黃素的具體來源。
因此,角黃素風波中輿論出現(xiàn)兩極分化。一部分網友認為通過送檢方式保護了消費者利益;但也有部分網友質疑,王海團隊雖然在雞蛋中檢出角黃素,但對于雞蛋中角黃素的來源并未明確,就宣布人工添加的結論,給企業(yè)和品牌帶來極大影響,這一操作是否過于草率;還有網友質疑職業(yè)打假人送檢并非公益性行為,背后可能有其他目的。
北京京師律師事務所律師許浩表示,個人送檢打假本身有法可依、具備合理性,但一旦逾越法律邊界,就會從社會監(jiān)督淪為違法侵權。依據(jù)《消費者權益保護法》《食品安全法》,客觀送檢能彌補監(jiān)管盲區(qū),倒逼企業(yè)合規(guī),是市場監(jiān)督的有益補充。但合法權利不能濫用,現(xiàn)實中諸多行為已觸碰紅線。比如單方送檢樣本無公證溯源,檢測數(shù)據(jù)被斷章取義,將“微量檢出”等同于“違法添加”;為流量夸大風險、捏造事實等行為會觸犯《民法典》和《反不正當競爭法》;如果以曝光要挾索要高額財物,還會觸犯《刑法》。
許浩建議,個人送檢應守住合規(guī)底線,送檢應真實消費、全程留證,選擇有資質機構;發(fā)布僅客觀呈現(xiàn)數(shù)據(jù),不做違法定性,否則逾越邊界將面臨明確法律風險。
一枚小小的雞蛋引發(fā)了一場輿論漩渦。3月15日前夕,職業(yè)打假人王海團隊在社交媒體上發(fā)布視頻,稱黃天鵝等多家品牌雞蛋檢出“角黃素”,質疑其添加了人工合成色素
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