黃天鵝硬剛食品安全報傲慢比質(zhì)疑更可怕 角黃素爭議引發(fā)關(guān)注！一枚小小的雞蛋引發(fā)了一場輿論漩渦。3月15日前夕，職業(yè)打假人王海團隊在社交媒體上發(fā)布視頻，稱黃天鵝等多家品牌雞蛋檢出“角黃素”，質(zhì)疑其添加了人工合成色素。黃天鵝則公開回應(yīng)，表示沒有使用人工合成角黃素，檢出的微量數(shù)值為天然本底水平，并已由屬地市場監(jiān)管部門現(xiàn)場抽檢，等待官方檢測結(jié)果。

近年來，不少自媒體和民間機構(gòu)以評測為名，將企業(yè)產(chǎn)品個人送檢并在社交媒體上公布結(jié)果，博取公眾關(guān)注。但在此次角黃素事件中，王海個人送檢打假模式也引發(fā)了諸多爭議。

雙方爭論的核心在于雞蛋中檢出的角黃素來源。根據(jù)王海評測公布的視頻，送檢的黃天鵝雞蛋含有角黃素0.399毫克/千克，而永輝超市購買的黃天鵝雞蛋則檢出1.65毫克/千克。王海在社交媒體上發(fā)文稱天然飼料蛋不可能檢出角黃素，認(rèn)為其來自飼料添加的人工合成色素。

黃天鵝品牌成立于2019年，母公司為鳳集食品。該品牌瞄準(zhǔn)高端市場，以“可生食”“不含人工色素”為賣點，獲得了多家機構(gòu)的融資，是高端雞蛋的代表性品牌之一。因此，王海提出的添加人工合成色素的說法引發(fā)了廣泛關(guān)注。

黃天鵝公開回應(yīng)稱，角黃素在自然界天然存在，如藻類、真菌、甲殼類、魚類和蛋類等。黃天鵝雞蛋中檢出的角黃素為天然本底水平，并非人工添加。根據(jù)黃天鵝提供的文獻資料，蛋黃顏色達到9度需要蛋黃中角黃素含量超過2毫克/千克，而0.399毫克/千克的檢出量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠達到黃天鵝12度以上的蛋黃色度。

黃天鵝還表示，在商業(yè)邏輯上也不具備添加動機，添加后不僅起不到增加蛋黃顏色的作用，節(jié)約成本也非常有限，且現(xiàn)有飼料生產(chǎn)設(shè)備不具備添加角黃素的能力。但王海通過社交媒體賬號發(fā)文，稱雞蛋中的角黃素100%來自飼料添加，并無天然來源，雞也無法自我合成角黃素，指責(zé)黃天鵝的回應(yīng)缺乏誠信。

鳳集食品集團質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人劉文斌表示，公司使用的飼料均為自行生產(chǎn)，原料也是固定供應(yīng)商統(tǒng)一采購，不存在添加角黃素的情況。同時，他對王海團隊檢測目的的真實性和客觀性提出質(zhì)疑，指出檢測報告中的生產(chǎn)日期存在問題。

黃天鵝官微發(fā)布公告稱，屬地市場監(jiān)管部門已經(jīng)對其產(chǎn)品完成抽檢，樣品已送至權(quán)威檢測機構(gòu)，正等待官方檢測結(jié)果，并將第一時間在官方賬號公布。

公開資料顯示，角黃素是一種類胡蘿卜素色素，廣泛存在于自然界，并作為食品添加劑、營養(yǎng)補充劑或動物飼料著色劑使用。根據(jù)《飼料添加劑安全使用規(guī)范》，角黃素可以用于禽類生產(chǎn)，在蛋禽配合飼料中最高添加限量為8毫克/千克，但在雞蛋成品方面并沒有具體標(biāo)準(zhǔn)限定。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授馬美湖表示，角黃素廣泛存在于藻類、真菌中，母雞采食天然飼料后體內(nèi)會自然轉(zhuǎn)化沉積角黃素。但與會專家表示，常規(guī)檢測方法僅能檢測總含量，無法區(qū)分來源。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所研究員武書庚表示，當(dāng)前社會輿論關(guān)注點發(fā)生了偏差，角黃素對哺乳動物不染色，除了著色作用外還有抗氧化作用，對人體沒有害處甚至有益。多年來國內(nèi)雞蛋成品沒有角黃素相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，也未著手制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)FAO/WHO下屬國際食品添加劑聯(lián)合專家委員會的標(biāo)準(zhǔn)，角黃素每日允許攝入量為0.03毫克/千克體重。以70千克成年人為例，每日允許攝入2.1毫克。以王海檢測檢出的劑量計算，一枚黃天鵝雞蛋含約0.02毫克角黃素，安全余量充足。

黃天鵝創(chuàng)始人、鳳集食品集團董事長馮斌表示，本次事件暴露出行業(yè)在雞蛋顏色形成方面缺乏一定標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管，對行業(yè)具有推動作用。黃天鵝計劃制定有關(guān)雞蛋顏色的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，讓天然或后天形成的雞蛋、蛋黃顏色生產(chǎn)及監(jiān)管有據(jù)可依。

近年來，送檢打假已成為自媒體和職業(yè)打假人的主流操作方式之一。此次事件中，王海評測送檢雞蛋帶來了巨大的社會關(guān)注和流量，但也引發(fā)了網(wǎng)友的諸多質(zhì)疑。王海團隊公布的報告顯示，委托的檢測方為青島元信檢測技術(shù)有限公司，但檢測結(jié)論并未包括角黃素的具體來源。

輿論對此事看法不一，一部分網(wǎng)友認(rèn)為通過送檢保護了消費者利益，但也有部分網(wǎng)友質(zhì)疑王海團隊的操作過于草率，甚至懷疑其背后是否有其他目的。北京京師律師事務(wù)所律師許浩表示，個人送檢打假本身有法可依，但一旦逾越法律邊界，就會從社會監(jiān)督淪為違法侵權(quán)。建議個人送檢應(yīng)守住合規(guī)底線，選擇有資質(zhì)機構(gòu)，發(fā)布信息時僅客觀呈現(xiàn)數(shù)據(jù)，不做違法定性。