賈國(guó)龍新店菜品難掩西貝印記 低調(diào)試水新品牌。賈國(guó)龍卸任西貝CEO后,再度推出新品牌天邊砂鍋燜面。這家店位于北京798藝術(shù)區(qū),背后的控股股東是賈國(guó)龍擔(dān)任法定代表人和實(shí)際控制人的內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司。
天邊砂鍋燜面的店員表示,店鋪剛開業(yè)約10天,1月份開始試營(yíng)業(yè),邊試菜邊裝修,正式開業(yè)是在3月。西貝相關(guān)人員透露,新品牌為獨(dú)立運(yùn)營(yíng),西貝參與不多。
根據(jù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照,天邊砂鍋燜面經(jīng)營(yíng)者為北京西貝騰格里餐飲管理有限公司,該公司成立于2021年,由西貝持股100%。大眾點(diǎn)評(píng)APP顯示,天邊砂鍋燜面收錄于2026年1月,近30天已有176人打卡。人均消費(fèi)為61元,低于西貝的人均消費(fèi)85元—104元。顧客對(duì)這家店的評(píng)價(jià)褒貶不一,有的認(rèn)為環(huán)境有特色且有駐唱歌手,很有氛圍;但也有人吐槽性價(jià)比低,量少且燜面干而無(wú)味。
盡管天邊砂鍋燜面號(hào)稱獨(dú)立運(yùn)營(yíng),但其菜單中仍能看到西貝的經(jīng)典菜品,如面筋、排骨燴酸菜等。賈國(guó)龍表示,新品牌旨在承接一部分門店和員工,因?yàn)槲髫愑?jì)劃關(guān)閉部分門店,未來(lái)將保留核心門店并轉(zhuǎn)型一部分。
在開設(shè)天邊砂鍋燜面前,賈國(guó)龍已卸任西貝CEO。目前西貝的具體經(jīng)營(yíng)管理由董俊義負(fù)責(zé),他提出了一系列措施以幫助公司走出困境。此前有報(bào)道指出,西貝部分員工工資延遲發(fā)放,自2025年12月以來(lái),薪資已兩次下調(diào)。
此外,賈國(guó)龍還退出了西貝旗下的一家餐飲管理公司。天眼查App顯示,北京西貝小牛餐飲管理有限公司更名為北京貝牛餐飲管理有限公司,賈國(guó)龍卸任法定代表人,由何海賓接任。這家公司成立于2024年10月,注冊(cè)資本300萬(wàn)元,經(jīng)營(yíng)范圍包括餐飲管理、企業(yè)管理等。