國家叫?！巴赓u大戰(zhàn)”：整治內(nèi)卷式競爭

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2026-03-26 09:13:24 時代周報

國家叫停“外賣大戰(zhàn)”：整治內(nèi)卷式競爭。一分錢奶茶、五元快餐、新用戶零元購，外賣補貼大戰(zhàn)持續(xù)一年多，讓消費者享受到了“薅羊毛”的樂趣。但從更廣闊的視角看，這場競爭對餐飲價格體系造成了深遠(yuǎn)影響，導(dǎo)致了餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的惡性內(nèi)卷。

國家市場監(jiān)管總局多次約談外賣平臺，并進駐平臺開展現(xiàn)場調(diào)查，明確傳遞整治這種“內(nèi)卷式”競爭的信號。市場調(diào)研機構(gòu)立信咨詢數(shù)據(jù)顯示，自外賣價格戰(zhàn)升級以來，全國范圍內(nèi)2298家餐飲商戶中，八成商戶凈利潤下滑，35%商戶降幅超過30%，74%商戶下調(diào)客單價，價格體系持續(xù)失衡。

低價成為競爭籌碼，整個產(chǎn)業(yè)鏈都在為這場狂歡買單。外賣平臺和餐飲商戶都以犧牲利潤追求規(guī)模，結(jié)果卻難以獲益。餐飲商戶一度面臨“不參與就沒訂單，參與就犧牲利潤”的困境。為了緩解經(jīng)營壓力，一些商戶在食材上偷工減料，使用凍品替代鮮品、縮減菜品分量、采用廉價調(diào)味品，甚至使用過期食材，食品安全隱患增加。

那些專注于菜品研發(fā)和服務(wù)升級的優(yōu)質(zhì)餐飲商戶，在低價競爭中可能遭遇“劣幣驅(qū)逐良幣”的結(jié)局。“降價容易漲價難”的預(yù)期一旦確立，將給餐飲商戶帶來更大的經(jīng)營不確定性。中國飯店協(xié)會指出，平臺大額補貼導(dǎo)致的價格下行是2025年6月以來餐飲行業(yè)增速放緩的重要原因。堂食客單價被壓低，行業(yè)陷入賠本賺吆喝的惡性循環(huán)。

消費者看似從外賣低價內(nèi)卷中受益，實際上也在承受隱性成本。短期內(nèi)，幾元錢就能吃到一頓飯確實實惠，但長遠(yuǎn)來看，品質(zhì)縮水、質(zhì)量下降乃至食品安全問題不容忽視。外賣平臺為了搶占市場份額大舉補貼，也難以保證原有盈利能力。這種內(nèi)卷式競爭打破了原有的市場競爭規(guī)律，最終決出新的寡頭，消費者也可能為此前燒掉的補貼買單。

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