莫氏雞煲連夜安排200只活雞補(bǔ)貨流量爆火引發(fā)供應(yīng)鏈挑戰(zhàn)

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2026-04-06 12:57:18 茗愛美食

莫氏雞煲的老板莫叔每天要親手處理近百只走地雞，這個(gè)數(shù)字是原本日均消耗量的十倍多。2026年3月底，這家位于廣東佛山順德陳村鎮(zhèn)巷子里的小店因一句“別拍了，生意太忙我做不了”的話意外走紅。美食博主劉雨鑫的探店視頻播放量破億，店內(nèi)那張寫著“飲湯后如廁頻繁屬正常”的標(biāo)語(yǔ)成了網(wǎng)絡(luò)熱議焦點(diǎn)。

流量來(lái)得太快，莫叔自家養(yǎng)雞場(chǎng)的庫(kù)存雞只能支撐一到兩個(gè)月。60歲的他癱坐在煤爐旁，對(duì)著鏡頭說(shuō)：“實(shí)在干不動(dòng)了，4月1日起要休息半個(gè)月?！?/p>

這或許是一場(chǎng)傳統(tǒng)餐飲在流量時(shí)代遭遇的黑色寓言。當(dāng)所有人都絞盡腦汁追逐曝光時(shí)，一個(gè)真心想“躲”的普通人，反而成了最稀缺的流量密碼。

莫氏雞煲原本是個(gè)僅20平米的小店，此前日均只做20桌且準(zhǔn)點(diǎn)關(guān)門。但網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)讓一切天翻地覆。視頻發(fā)布后12小時(shí)內(nèi)播放量破千萬(wàn)，店外排隊(duì)人數(shù)從日常20桌暴增至超3小時(shí)，外地食客甚至驅(qū)車數(shù)百公里趕來(lái)。

這種變化帶來(lái)的供應(yīng)鏈壓力巨大。莫氏雞煲堅(jiān)持用自養(yǎng)走地雞現(xiàn)殺現(xiàn)做，每只雞手工處理需30分鐘。無(wú)中央廚房、無(wú)預(yù)制菜模式下，鮮雞供應(yīng)完全依賴自家養(yǎng)殖，養(yǎng)殖周期至少需要三到四個(gè)月。

老板的工作時(shí)間從原本每日9小時(shí)延長(zhǎng)至近20小時(shí)，凌晨2點(diǎn)收工、6點(diǎn)半起床備料成為常態(tài)。為了緩解肌肉勞損，他不得不猛灌自家泡制的祛濕藥酒。這種超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)正在侵蝕小店的生存根基。

當(dāng)“冰凍雞”的傳言在網(wǎng)絡(luò)上蔓延時(shí)，莫氏雞煲的“少東家”站出來(lái)澄清，表示雞煲店有自己的養(yǎng)雞場(chǎng)，并非使用冰凍雞。這份澄清卻暴露了更嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)——按現(xiàn)在客人吃雞的速度，養(yǎng)雞場(chǎng)最多還能撐一到兩個(gè)月。

這場(chǎng)父子間的“矛盾”成了最佳危機(jī)公關(guān)，被網(wǎng)友戲稱為“兒子用真相背刺了老爸的善意”。老父親在朋友圈哀嘆身心透支：“干不動(dòng)了，要休半個(gè)月?！眱煞N聲音背后，是傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)理念與現(xiàn)代流量沖擊的深刻沖突。

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